Brokula, tikvica, gljiva, ili cvjetača, bez obzira koji je glavni sastojak, krem juhe rijetko tko ne voli. No, većina nas priprema juhe iz vrećica umjesto da se malo potrudimo. Stoga donosimo recept i savjete food blogera Hrvoja Stojanova
Ima li ište bolje od tople krem juhe nakon napornog dana na poslu? Osim što su zdrave, utople nas, pogotovo u ovo zimsko vrijeme. No, kod pripreme se često zna dogoditi da nam juha nije dovoljno gusta, ili jednostavno nije ispala onako kako želimo.
Ipak, mali neuspjesi u kuhinji neće nas navesti na odustajanje, pa smo pitali food blogera Hrvoja Stojanova da nam otkrije tajne pripreme krem juha i podijeli recept.
Čar pripreme krem juhe je u jednostavnosti. Bit je da glavna namirnica prevladava u okusima, a ono najbolje od namirnice postiže se začinima koji uz njih pašu (sol, papar, crvena mljevena paprika, kurkuma, bosiljak…). Kod pripreme krem juhe najčešće koristim povrtni temeljac, a u nedostatku toga posluži i voda. Temeljac se dodaje ovisno o tome koliko gustu juhu želite.
Krem juha od stabljika blitve
Gustoću juhe određujete sami, ovisno koliko tekućine stavite u zadnjem koraku izrade kod miksanja blenderom ili štapnim mikserom. Navika nam je pripremati obroke od zelenog dijela blitve, ali i od stabljike možemo napraviti jako finu krem juhu. Kao i sve drugo, juhu morate pravilno začiniti kako bi dobila svoje identitet i kako bi očarala vaša nepca. Ne volimo bljutavo, zar ne? Ja sam juhu poslužio sam tostiranim kruhom narezanim na kockice i odlično paše.
Potrebni sastojci:
- 500 gr stabljika blitve
- 2 srednja krumpira
- 2 češnja češnjaka
- šnita kruha
- vrhnje za kuhanje (100 ml)
- 1 glavica luka
- sol, papar
- ulje
- svježi peršin
Luk sitno nasjeckajte te ga stavite na ulje. Luk posolite i pecite dok ne omekša. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak da pusti svoju aromu. Krumpire ogulite, operite, nasjeckajte na manje kockice i stavite na luk. Prelijte vodom (da prekrije sastojke) i posolite.
Kuhajte desetak minuta. Stabljike blitve narežite na kockice i dodajte u lonac. Nakon što su svi sastojci omekšali, štapnim mikserom napravite krem juhu. Ako želite gušću juhu (ja volim jako gusto) izvadite malo vode iz lonca. Dakle, količina vode ovisi o vama. Naravno vi možete sve izblendati u blenderu. Popaprite, posolite, stavite sitno nasjeckani svježi peršin i vrhnje za kuhanje.
Kruh narežite na kockice i kratko popecite na malo ulja. Tostirani kruh poslužite sa ovom prefinom krem juhom.
Hrvoja možete pratiti na : opetgladni.com, @opetgladni
