Frozen yogurt odnosno froyo popularizirao se u SAD-u tijekom 1970-ih i 1980-ih, kada je rastao interes za lakše i “zdravije” alternative klasičnim slasticama, paralelno s popularizacijom fitness kulture i aerobika. Ako ste pogledali barem jedan američki tinejdžerski romantični film, vjerojatno ste naišli na scene redova ispred froyo štandova koji su postali dio pop-kulturne nostalgije tog razdoblja
Riječ je o osvježavajućoj mliječnoj slastici koja okusom i teksturom podsjeća na sladoled, ali se priprema na bazi jogurta te može sadržavati različite dodatke poput voća, čokolade, orašastih plodova ili sirupa. U odnosu na klasični sladoled, frozen yogurt ima laganiju teksturu i blago kiselkast okus zahvaljujući jogurtu, dok nutritivne razlike ovise o samom receptu i količini dodanog šećera.
Ljetni mjeseci i večere s prijateljima na terasi idealno su vrijeme za jednostavne slastice, a frozen yogurt prilično je lako pripremiti kod kuće uz nekoliko osnovnih sastojaka. Dodatna prednost je što ga možete prilagoditi različitim okusima i dodacima pa će svatko za stolom pronaći svoju omiljenu verziju.
Sastojci:
- 500 g punomasnog grčkog jogurta
- 50 do 100 g šećera (prema ukusu)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica limunovog soka
- prstohvat soli (po želji)
Priprema:
U zdjeli pomiješajte jogurt, šećer, ekstrakt vanilije, limunov sok i sol. Sve dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a smjesa ne postane glatka. Smjesu stavite u hladnjak na dva sata kako bi se dobro ohladila, a zatim je prebacite u aparat za sladoled. Miješajte prema uputama dok ne dobijete kremastu i gustu teksturu. Ako nemate aparat za sladoled, smjesu dobro izmiksajte ručnim blenderom i stavite je u zamrzivač. Zatim je svakih 30 minuta promiješajte dva do tri puta kako biste razbili kristaliće leda i postigli kremastu teksturu sličnu onoj iz aparata za sladoled.
Kako dobiti što bolju konzistenciju?
Za kremastiju teksturu frozen yogurta možete dodati slatko vrhnje i tekući zaslađivač poput meda ili agavinog sirupa. Pomiješajte oko 120 ml slatkog vrhnja s dvije žlice meda, a zatim smjesu lagano umiješajte u jogurtovu bazu. Dodavanje masnoće iz vrhnja pomoći će postići bogatiju i glađu teksturu.
Foto: Dupe photos
