Uskrs ove godine obilježavamo 5. travnja, što znači da je ovo idealan trenutak za planiranje menija. Uz slane klasike poput šunke u kruhu, kuhanih jaja i neizostavne francuske salate, ove godine na stolu planiramo poslužiti i osvježavajuće deserte s twistom
Među slasticama će se na uskrsnom stolu zasigurno naći različite inačice torti od jagoda, čija je sezona pred vratima, dok će mnogi i dalje birati klasične čokoladne i vanilija recepte. Uvijek je dobra ideja isprobati neočekivane kombinacije, poput deserata s kavom, no dolaskom toplijih dana, tražimo lagane i osvježavajuće slastice. Limun pritom desertima daje posebnu citrusnu notu – aromu, svježinu i nježnu kiselkastu dozu – zbog čega su deserti s limunom naš go-to odabir ovog Uskrsa.
Na društvenim mrežama zasigurno ste već vidjeli mnoštvo popularnih recepata za deserte s limunom, no one manje viralne sačuvat ćemo za ljetnu sezonu. Ovog Uskrsa biramo konkretne, kremaste, a još uvijek lagane recepte s limunom!
Naša tri favorita pronađite u nastavku.
Limun cheesecake Jamieja Olivera
Sastojci:
- 250 grama digestive keksa
- 120 grama maslaca
- 400 grama krem sira
- 300 mililtara vrhnja za šlag
- 100 grama šećera
- korica i sok od jednog cijelog limuna
- limun ili svježe bobičasto voće za dekoraciju
Priprema:
Usitnite kekse u blenderu ili ih izdrobite valjkom. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite na dno kalupa promjera oko 20 centimetara i stavite u hladnjak dok pripremate kremu. U velikoj zdjeli miješajte krem sir sa šećerom, limunovim sokom i koricom dok ne postane glatko. U drugoj zdjeli istucite vrhnje za šlag, a potom ga lagano umiješajte u kremu od sira. Prelijte smjesu u kalup s podlogom te dodatno ukrasite limunovom koricom i bobičastim voćem po želji. Za intenzivniji okus limuna dodajte više limunovog soka i još naribane korice.
Limun kokos mousse
Sastojci:
- 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (koristite najgušći sloj)
- 2 limuna
- 4 žlice šećera
- 2 žumanjka
- 2 bjelanjka
- prstohvat soli
- kokos listići i naribana limunova korica, po želji
Priprema:
Sok i naribanu koricu od dva limuna pomiješajte sa šećerom u maloj posudi i zagrijavajte na pari dok se smjesa lagano ne zgusne i postane aromatična te potom ostavite da se malo ohladi. Iz hladnog kokosovog mlijeka pažljivo odvojite čvrsti sloj od tekućine i izmiksajte ga pjenjačom. Žumanjke umutite i polako ih dodajte u ohlađenu limunovu smjesu, dobro miješajući, a zatim tu smjesu nježno umiješajte u kokosovu kremu. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte kremu da ostane prozračana. Rasporedite mousse u čaše ili posudice i stavite u hladnjak na najmanje četiri sata da se stisne, a prije posluživanja ukrasite naribanom limunovom koricom i kokosovim listićima po želji.
Limun muffini s ricotta sirom
Sastojci:
- 1 limun – naribana korica
- 3/4 šalice šećera
- 1 i 1/2 šalica glatkog brašna
- 2 i 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 – 2 žličice vanilin šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice ricotte
- 1 žlica jogurta
- 4 žlice otopljenog maslaca
- 1 veliko jaje
Za glazuru:
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 2–3 žlice limunovog soka
- Naribana limunova korica za posipanje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 °C i pripremite kalup za 12 muffina s papirnatim košaricama. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i prašak za pecivo. U drugoj zdjeli dobro promiješajte jaje, ricottu, jogurt, otopljeni maslac, limunov sok i ekstrakt vanilije, zatim mokru smjesu polako dodajte u suhu i lagano sjedinite spatulom. Žlicom rasporedite smjesu po kalupima i pecite između 18 i 20 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo čista. Izvadite muffine i pusti da se ohlade nekoliko minuta, a zatim pripremi glazuru: šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom te prelijte hlađene muffine. Na kraju naribajte limunovu koricu po muffinima.
Foto: Pexels
