Jesen je nezamisliva bez bundeve, čiji bogat okus i kremasta tekstura obogaćuju razna jela; od juha i slastica do hranjivih doručaka. Upravo zato proteinske palačinke s bundevom idealan su odabir za sve koji traže zasitan, zdrav i ukusan obrok
Spoj proteina, vlakana i mirisnih začina stvara savršenu ravnotežu okusa i energije, dok njihova mekoća i aromatičnost lako mogu postati nezaobilazan jesenski klasik na stolu!
Sastojci:
- 150 g pirea od bundeve (od pečene ili kuhane bundeve
- 2 jaja
- mjerica žlice whey proteina (neutralni ili okus vanilije)
- 50 g zobenih pahuljica (samljevenih u brašno)
- 1⁄2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- prstohvat muškatnog oraščića
- 100 ml mlijeka (kravlje ili biljno)
- kokosovo ulje za pečenje
Priprema:
- Kao prvi korak ispecite ili skuhajte bundevu pa je usitnite u glatki pire.
- Zatim u većoj zdjeli pomiješajte jaja, pire od bundeve i mlijeko, pa dodajte zobeno brašno, proteinski prah, prašak za pecivo i začine. Sve dobro miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Tavu lagano premažite kokosovim uljem i zagrijte na srednje jakoj temperaturi, a smjesu izlijte u manjim količinama i pecite palačinke 1–2 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju.
- Na kraju ih poslužite tople, a uz njih grčki jogurt, svježe voće ili malo javorovog sirupa, prema želji.
Zašto su ove palačinke odlična slatka opcija
Naime, bundeva je niskokalorična namirnica bogata vitaminima A, C i E te vlaknima koja potiču probavu i daju dugotrajan osjećaj sitosti. Njezina prirodna slatkoća pritom osigurava da palačinke budu ukusne i bez potrebe za dodavanjem većih količina šećera. A kad se u smjesu uključi i whey, obrok dobiva dodatnu vrijednost jer pruža stabilnu energiju i podržava regeneraciju mišića, što je idealno nakon treninga ili u danima kad je potrebna veća koncentracija. Upravo ta kombinacija hranjivih sastojaka čini palačinke s bundevom savršenim spojem sezonskih namirnica i modernih prehrambenih navika; zdravim, zasitnim i vrlo ukusnim obrokom!
Foto: Unsplash, Pexels
