Veganuary, kao što nam i samo ime sugerira, globalni je pokret u kojem je tijekom siječnja naglasak na veganskim obrocima. Naime, veganska prehrana nerijetko je karakterizirana kao neukusna ili dosadna. Međutim, to je daleko od istine jer postoji velik broj odličnih recepata čiji će vas okus pozitivno iznenaditi

Potaknuti time, ovaj put donosimo recept za preukusne okruglice od mrkve i datulja, koje su zapravo modificirana i jednostavnija verzija kolača od mrkve. Uživajte!

Sastojci:

  • 8 rižinih keksa
  • 1/2 šalice oraha
  • 1 srednja mrkva
  • 1 šalica Medjool datulja
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog kardamoma
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • 50 g bijele čokolade (kupiti čokoladu bez mliječnih sastojaka)
  • kokos i orasi

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Vegan Recipes (@veganrecipesideas)

Priprema:

  1. Ogulite i narežite mrkvu na manje komade.
  2. U blender ili multipraktik stavite rižine kekse, orahe, komade mrkve, datulje i začine.
  3. Miksajte dok smjesa ne postane ljepljiva pasta, a ako je presuha i mrvi se, dodajte još datulja ili žličicu otopljenog kokosovog ulja.
  4. Rukama oblikujte kuglice veličine jedne žlice te ih stavite u zamrzivač na 15 minuta.
  5. Izvadite kuglice iz zamrzivača, umočite svaku u otopljenu čokoladu te posipajte kokos i nasjeckane orahe.
  6. Kad se čokolada stvrdne, poslužite odmah ili spremite kuglice u hladnjak gdje mogu stajati do sedam dana.

P. S. Medjool datulje savršene su zbog svoje mekoće i prirodne slatkoće, no koristite li klasične suhe datulje, prije uporabe ih namočite u toploj vodi na desetak minuta kako bi omekšale.

Foto: Instagram, Unsplash

#gastro recept