Ljetni mjeseci uvijek uvijek potaknu da posegnemo za laganijim obrocima. Salate tada više nisu tek prilog uz glavno jelo, već vrlo često postaju kompletan ručak ili večera. No kako bi doista zasitile i bile pune okusa, važno je pronaći pravu ravnotežu između svježih, hrskavih i kremastih sastojaka.

Jedan od najjednostavnijih načina da klasičnoj salati dodate novu dimenziju jest ubaciti sušene brusnice. Njihova prirodna slatkoća savršeno se slaže sa slanim sirevima, orašastim plodovima i piletinom, stvarajući kombinaciju koja je istovremeno osvježavajuća i bogata okusima. Upravo zbog tog spoja slatkog i slanog, brusnice su posljednjih godina postale nezaobilazan sastojak brojnih ljetnih salata.

Stoga, ako ste u potrazi za receptom koji se priprema brzo, izgleda atraktivno i može poslužiti kao lagani obrok ili jelo koje ćete ponijeti na posao, ova salata s piletinom, brusnicama i kozjim sirom odličan je izbor.

Sastojci:

  • 150 g miješane zelene salate
  • 2 pileća filea
  • 80 g kozjeg sira (ili feta sira)
  • 50 g suhih brusnica
  • šaka oraha ili pekan oraha
  • 1 manja jabuka
  • maslinovo ulje
  • sol i papar

Dressing:

  • 3 žlice maslinova ulja
  • 1 žlica balzamičnog octa
  • 1 žličica meda
  • 1 žličica senfa
  • prstohvat soli i papra

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Shani Grimmond (@shanigrimmond)

Priprema:

  1. Pileći file začinite solju i paprom te ga ispecite na malo maslinova ulja dok ne dobije zlatnu koricu. Ostavite nekoliko minuta da odmori, a zatim ga narežite na tanke ploške.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte zelenu salatu, ploške jabuke, suhe brusnice i grubo nasjeckane orahe. Dodajte narezanu piletinu i komadiće kozjeg sira.
  3. Sve sastojke za dressing dobro umutite dok ne dobijete glatku emulziju, prelijte preko salate i lagano promiješajte neposredno prije posluživanja.

Pro tip:

Za još bogatiji okus orahe kratko prepecite na suhoj tavi, a ako želite potpuno vegetarijansku verziju, jednostavno izostavite piletinu i dodajte više sira ili pečeni slanutak. Brusnice će salati dati laganu slatkoću koja se odlično slaže sa slanim sirom i hrskavim orašastim plodovima.

Foto: Unsplash, Instagram

#gastro recept