Vrijeme je viroza – ove domaće juhe podižu imunitet

S dolaskom hladnijih dana, viroze i prehlade postaju neizbježni dio svakodnevice, pa je pravi trenutak da posegnemo za prirodnim načinima jačanja imuniteta

Jedan od najboljih izbora je topla domaća juha – jednostavna, hranjiva i puna sastojaka koji mogu ojačati naš obrambeni sustav. Juhe su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, koji našem tijelu daju dodatnu podršku u borbi protiv bolesti, a ujedno nas griju i vraćaju energiju. U nastavku donosimo nekoliko recepata za juhe koje možete isprobati namirnicama koje zasigurno imate kod kuće, a uz koje će zimski period biti puno zdraviji.

Pileća juha s češnjakom i đumbirom

Sastojci:

• 1 cijelo pile ili 4 komada pilećih krilaca
• 2 mrkve, narezane na kolutiće
• 2 stabljike celera, nasjeckane
• 1 glavica luka, prerezana napola
• 4 češnja češnjaka, izgnječena
• komadić đumbira veličine palca, oguljen i narezan
• 1 lovorov list
• sol i papar po ukusu
• svježi peršin za ukras

Priprema:

1. Piletinu stavite u veliki lonac, dodajte mrkvu, celer, luk, češnjak, đumbir i lovorov list.
2. Ulijte dovoljno vode tako da prekrije sastojke, dodajte sol i papar.
3. Kuhajte na umjerenoj temperaturi sat i pol do dva, dok piletina ne bude mekana i dok povrće ne omekša.
4. Procijedite juhu, meso usitnite i vratite u juhu.
5. Po želji, dodajte još začina i poslužite.

Juha od batata i kurkume

Sastojci:

• 2 srednja batata, oguljena i narezana na kockice
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 1 žličica kurkume
• 1/2 žličice kima
• 1/2 žličice đumbira u prahu
• 800 ml povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu
• malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
2. Dodajte batat, kurkumu, kim i đumbir pa sve dobro promiješajte.
3. Ulijte temeljac, posolite i popaprite, a zatim kuhajte oko 20 minuta ili dok batat ne omekša.
4. Juha se može usitniti štapnim mikserom za kremastu teksturu.
5. Poslužite toplo, uz posip od malo svježeg peršina.

Zimska juha od povrća s lećom

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće, isprana
• 2 mrkve, narezane na kolutiće
• 1 korijen peršina, nasjeckan
• 2 krumpira, narezana na kockice
• 1 rajčica, narezana na kockice
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 1 žličica kurkume
• 1 lovorov list
• 1,5 litra povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte malo ulja pa dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju.
2. Dodajte sve povrće, kurkumu i lovorov list te sve promiješajte.
3. Ulijte povrtni temeljac, dodajte leću, posolite i popaprite, pa kuhajte 25-30 minuta dok povrće i leća ne omekšaju.
4. Uklonite lovorov list prije posluživanja i, po želji, posipajte svježi peršin ili celerov list.

Krem juha od mrkve i đumbira

Sastojci:

• 5 mrkvi, narezanih na kolutiće
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 1 komadić svježeg đumbira (oko 2 cm), nariban
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 700 ml povrtnog temeljca
• 200 ml kokosovog mlijeka
• sol i papar po ukusu
• maslinovo ulje
• svježi peršin za ukras

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte mrkvu i đumbir te ih kratko propirjajte.
3. Ulijte povrtni temeljac i pričekajte da proključa, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 20-25 minuta dok mrkva ne omekša.
4. Štapnim mikserom usitnite juhu do kremaste teksture, a zatim dodajte kokosovo mlijeko.
5. Posolite i popaprite po ukusu te poslužite s malo nasjeckanog peršina.

Zelena juha od brokule i špinata

Sastojci:

• 1 glavica brokule, narezana na cvjetove
• 2 šake svježeg špinata
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 1 krumpir, oguljen i narezan na kockice
• 700 ml povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu
• maslinovo ulje
• limunov sok (po želji)

Priprema:

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte krumpir i brokulu, ulijte temeljac i kuhajte 15 minuta dok povrće ne omekša.
3. Dodajte špinat i kuhajte još nekoliko minuta dok špinat ne uvene.
4. Štapnim mikserom usitnite juhu, posolite i popaprite po ukusu.
5. Po želji dodajte nekoliko kapi limunovog soka za svježinu.

Juha od bijeloga graha s rajčicom i timijanom

Sastojci:

• 1 šalica bijeloga graha (može konzervirani, ispran i ocijeđen)
• 2 mrkve, narezane na kolutiće
• 1 stabljika celera, nasjeckana
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 1 konzerva nasjeckane rajčice
• 1 žličica suhog timijana
• 1 lovorov list
• 1 litra povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk, mrkvu, celer i češnjak dok povrće ne omekša.
2. Dodajte nasjeckanu rajčicu, grah, timijan i lovorov list.
3. Ulijte temeljac, posolite i popaprite te kuhajte oko 20 minuta.
4. Uklonite lovorov list i usitnite juhu djelomično kako biste dobili gustoću.
5. Poslužite toplo, s malo maslinovog ulja ili svježih začina po želji.

Juha od cikle i jabuke

Sastojci:

• 2 srednje cikle, oguljene i narezane na kockice
• 1 jabuka, oguljena i narezana
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, izgnječena
• 700 ml povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu
• maslinovo ulje
• kiselo vrhnje ili grčki jogurt (za posluživanje)

Priprema:

1. Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte ciklu i jabuku te zalijte povrtnim temeljcem.
3. Kuhajte oko 25-30 minuta dok cikla ne omekša.
4. Štapnim mikserom usitnite juhu, posolite i popaprite po ukusu.
5. Poslužite sa žlicom kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.