Buča je omiljena jesenska namirnica iz više različitih razloga. Buča se može koristiti u raznim jelima, kao što su juhe, pite, kolači, umaci i još mnogo toga. Njena raznolikost omogućava pripremu različitih ukusnih jela, što je jako privlačno kod namirnice u kuhinji.
Buča – idealna jesenska namirnica
Buča je nutritivno bogata namirnica. Ona sadrži vitamine A, C i E, minerale poput kalija, željeza i magnezija, vlakna i antioksidanse. Ova hranjiva prednost čini je popularnom među onima koji se žele zdravo hraniti. U mnogim kulturama i kuhinjama postoje tradicionalna jela koja se pripremaju od buče tijekom jeseni. Ovi recepti se često prenose s generacije na generaciju, što održava popularnost buče kao jesenske namirnice. Omiljena je jesenska namirnica, a ako se još niste nje “uhvatili” u kuhinji donosimo tri različita načina pripreme juhe od buče: bistru, kremastu i hladnu juhu.
Bistra juha od buče
Sastojci:
1 srednje velika buča, oljuštena, očišćena i isjeckana na kocke
1 luk, sitno isjeckan
2 češnja bijelog luka, sitno isjeckana
4 šalice povrtnog bujona
Sol i papar prema želji
Maslinovo ulje za prženje
Priprema:
U velikom loncu, zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
Dodajte luk i bijeli luk, pa propržite dok luk ne postane staklast.
Dodajte isjeckanu buču i bujon. Kuhajte dok buča ne omekša, oko 20-25 minuta.
Koristite blender da smjesu izblendate u glatku juhu.
Vratite juhu u lonac, posolite, popaprite i prokuhajte još nekoliko minuta.
Poslužite toplo, po želji ukrasite s malo svježeg peršina ili žlicom vrhnja, preprženim bučinim sjemenkama, bučinim uljem, chilli posipom… budite maštoviti, nećete pogriješiti.
Krem juha od buče
Sastojci:
1 srednje velika buča, oljuštena, očišćena i isjeckana na kocke
1 luk, sitno isjeckan
2 češnjna bijelog luka, sitno isjeckana
4 šalice povrtnog bujona
1 šalica vrhnja za kuhanje
Maslac
Sol, papar i muškatni oraščić prema želji
Priprema:
U velikom loncu, otopite malo maslaca na srednje jakoj vatri.
Dodajte luk i bijeli luk, pa propržite dok luk ne postane staklast.
Dodajte isjeckanu buču i bujon. Kuhajte dok buča ne omekša, oko 20-25 minuta.
Koristite blender da smjesu izblendate u glatku juhu.
Vratite juhu u lonac, dodajte vrhnje za kuhanje, sol, papar i muškatni oraščić prema želji. Kuhajte još nekoliko minuta dok se svi okusi i arome ne sjedine. Poslužite toplo, ukrašeno s malo vrhnja i peršina.
Hladna juha od buče
Sastojci:
1 srednje velika buča, oljuštena, očišćena i isjeckana na kocke
1 krastavac, oljušten i isjeckan
1 zelena jabuka, oljuštena, očišćena i isjeckana
1 šalica jogurta
1 šalica kokosovog mlijeka
Sok od 1 limuna
Sol i papar prema želji
Svježi peršin za dekoraciju
Priprema:
Uklonite kožu s buče i isjeckajte je na manje komade.
U blenderu, kombinirajte buču, krastavac, zelenu jabuku, jogurt, kokosovo mlijeko i sok od limuna. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Posolite i popaprite prema želji, zatim dobro promiješajte.
Stavite juhu u frižider da se hladi barem 2 sata prije posluživanja.
Prije posluživanja, ukrasite s malo vrhnja ili peršina.
Poslužite hladno i uživajte!
Sada znate tri različita načina pripreme ukusne juhe od buče, dok joj sezona isprobajte ju na sve moguče načine, juhe su uvijek dobar start za isprobavanje namirnica. Uživajte u kuhanju!
Fotografije: Unsplash
