Slasno jelo koje je gotovo u 15 minuta: kako se radi prava, talijanska carbonara?

Špageti carbonara iliti pasta carbonara jedno je od najjednostavnijih a toliko omiljenih jela. Znate li kako se radi carbonara, ali ona, originalna, prava? Čitajte u nastavku

Talijani su jednostavno masterchefovi kad se radi o jednostavnoj a slasnoj hrani. Trebamo li reći išta dalje od rižoto, pasta, njoki, sladoled, lazanje, pizza? Zato je talijanska kuhinja jedna od najomiljenijih na svijetu, a osim nabrojanih, poput pizze za koju bismo mogli reći i da je doslovno najomiljenije jelo na svijetu, među najpoznatijim receptima svakako je onaj za talijansku carbonaru, to jest jelo poznato kao pašta carbonara. S naglašenim R! Bilo da volite carbonaru s malo vrhnja ili bez, želite li izbjeći jaja imamo recepte za vas. Čekaju vas u nastavku. P.S. A ako ne možete konzumirati tjesteninu, imamo mali trik – umjesto paste, sirovu tikvicu narežite na trakice kroz spiralizator i voila! Uživajte!

Originalni carbonara recept by Antonio Carluccio

Sastojci

220 g špageta

25 g pancete (talijanske slanine) narezane na male kockice

2 žlice maslinovog ulja

2 jaja

50 g Pecorina Romana

Svježe mljeveni crni papar

Priprema

Skuhajte tjesteninu u velikoj tavi s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju, al dente. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi i pržitte pancetu nekoliko minuta, dok komadići ne postanu hrskavi.  U velikoj zdjeli lagano umutite jaja s naribanim sirom i paprom.  Kada je tjestenina gotova, ocijedite je i dodajte u tavu s pancetom te dobro promiješajte.  Maknite je s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte smjesu jaja i sira. Sve dobro promiješajte i odmah poslužite!

Pasta carbonara bez jaja

Sastojci

400 g tjestenine

150 g pancete

4 trokutića topljenog sira za mazanje

250 ml vrhnja za kuhanje

100 g ribanog parmezana

žličica soja umaka