Kad se zaželimo palačinki, mnogima prva asocijacija nisu tanke klasične palačinke, nego američke verzije koje su deblje i poslužuju se složene jedna na drugu. A zbog svoje prozračne teksture i bogatog okusa često su prvi izbor za doručak ili brunch, osobito uz dodatke poput voća, meda ili javorova sirupa
Američke palačinke poznate su po tome što su nešto deblje i pahuljaste, a pripremaju se od gušćeg tijesta koje tijekom pečenja dobiva karakterističnu mekanu strukturu. Iako su vrlo ukusne, klasične verzije često sadrže rafinirano brašno i dodatni šećer, zbog čega sve više ljudi traži jednostavnije i nutritivno uravnoteženije alternative. Zato su posljednjih godina postale popularne i zdravije varijante američkih palačinki koje zadržavaju njihovu prepoznatljivu teksturu, ali koriste sastojke poput zobenog brašna, banana ili prirodnih zaslađivača. Takva verzija može biti jednako ukusna, ali i zasitnija te pogodna za doručak koji će vas držati sitima dulje vrijeme.
Sastojci:
- 1 zrela banana
- 2 jaja
- 80 g zobenog brašna (ili sitno mljevenih zobenih pahuljica)
- 100 ml mlijeka ili biljnog napitka
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 žličica meda ili javorova sirupa (po želji)
- 1 žličica cimeta (po želji)
- malo kokosovog ulja ili maslaca za pečenje
Priprema:
- Bananu gnječite vilicom u većoj zdjeli dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja i dobro promiješajte dok se sastojci ne povežu.
- Zatim dodajte zobeno brašno, mlijeko, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Sve zajedno promiješajte dok ne dobijete glatko, nešto gušće tijesto. Po želji možete dodati i malo meda ili javorova sirupa za dodatnu slatkoću.
- Na tavi zagrijte malu količinu kokosovog ulja ili maslaca. Kad se tava zagrije, ulijte manju količinu smjese i oblikujte palačinku. Pecite je oko dvije minute dok se na površini ne počnu pojavljivati mali mjehurići, zatim je okrenite i pecite još kratko s druge strane.
- Poslužite ih dok su još tople, uz svježe voće, grčki jogurt, orašaste plodove ili malo javorova sirupa.
Foto: Pexels
