Ako volite peći kruh kod kuće, ali želite probati nešto malo drukčije od uobičajenog, kruh od batata odlična je alternativa. Naime, batat tijestu daje blagu prirodnu slatkoću i mekanu, sočnu teksturu, zbog čega kruh ostaje svjež i dan kasnije.

Osim što je vizualno privlačan zbog svoje narančaste boje, ovaj kruh ima i nutritivnu vrijednost koja ga razlikuje od klasične bijele štruce. Batat je prirodan izvor vlakana, beta-karotena i antioksidansa koji doprinose zdravlju kože i imuniteta, a sadrži i složene ugljikohidrate koji pružaju stabilniju energiju bez naglih skokova šećera u krvi. Upravo zato kruh od batata može biti bolji izbor kada želite zasitan obrok koji vas neće brzo ostaviti gladnima. Također, lako se uklapa u različite obroke. Možete ga poslužiti uz slane namaze, jaja ili juhu, ali jednako je ukusan i sam, još topao, s malo maslaca.

U nastavku donosimo recept:

Sastojci:

  • 300 g pečenog batata
  • 400 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 2 žlice maslinova ulja
  • oko 150 ml mlake vode

Priprema:

  1. Batat ogulite, narežite na kockice i ispecite u pećnici na 200 °C . Zatim ga zgnječite u glatki pire i ostavite da se ohladi.
  2. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer. Dodajte pire od batata i maslinovo ulje pa postupno ulijevajte mlaku vodu dok ne dobijete mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Količina vode može varirati, ovisno o vlažnosti batata.
  3. Tijesto mijesite 8 do 10 minuta dok ne postane glatko i elastično, a zatim oblikujte kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok se volumen ne udvostruči.
  4. Nakon dizanja, lagano premijesite tijesto i oblikujte štrucu ili okrugli kruh. Stavite ga na papir za pečenje, pokrijte i ostavite još 20 do 30 minuta da se ponovno digne.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 30 do 40 minuta, dok korica ne dobije zlatno-narančastu boju. Kada lagano kucnete po dnu, kruh bi trebao zvučati “šuplje”.

Dobar tek!

Foto: Pexels, Instagram

#gastro recept