Dobra kava, ukusan doručak, veliki izbor neodoljivih slastica i malih zalogaja, baš sve su to razlozi zbog čega je Sweet Republic jedno od omiljenih mjesta na Hvaru. Turistima, ali i lokalnim stanovnicama grada Hvara.
A spominje se često i jako dobra atmosfera u ovom malom caffeu na adresi Kroz Grodu 24, minimalistički uređenom u francuskom stilu. Sweet Republic Hvar poznato je ime na slastičarskoj sceni otoka Hvara, a velika prednost je što će veganski ili pak netolerantni na gluten ovdje pronaći jako ukusan izbor za sebe. „Ideja za otvaranje Sweet Republica bila je jasna vizija, puna entuzijazma i jedna potpuno drugačija priča“, govori mi vlasnica Artemija Jelas i nastavlja o malim promjenama kojima je doprinijela hvarskoj gastro ponudi. „Bila je to slatka mala revolucija koja je zaista nedostajala. Da netko alergičan, zdravstveno ugrožen može pojesti veganski bezglutenski desert“.
Atmosfera ovog mjesta doista je ugodna, a fokus je na svemu, kako mi kaže Artemija, „od friškog cvića koje miriše u vazi, organske kave, čistoće prostora, pomno napravljenih svježih sokova, smoohieja, raznih deserta, fantastican sladoled, ugodne muzike i atmosfere gdje se na putu za Tvrđavu mozete osvježiti.“
„Zaista se trudimo da je sve ekološke proizvodnje, isto tako koristimo biorazgradivu ambalažu. Ja sam pak cijeli život kreativac i tako stvaram vlastite recepte koje i klasični sladokusci vole. Motivacija i hrabrost da se rade slatke promjene u maloj sredini i da pružim ljudima pravu vrijednost za potrošen novac. Često me nazivaju i velikodušnom jer drugačija ne znam biti.“
Uređenje prostora je jednostavno, ali s mnogo pomno odabranih detalja, kaže Artemija koja je po prirodi veliki esteta i obožava uređenje prostora. I prijatelj Joško Domančić je pomogao s fantastičnim majstorom i par dizajnerskih komada koji su uljepšali ovaj mali shop, koji doista svi obožavaju dok ljeti uživaju na uređenoj terasi.
„Ja sam kao dijete odrasla u vrtu sa svježim namirnicama koje mama radi, a danas se izvrsno se snalazim i u kuhinji. Vegansko ne znači samo zdravo, to je izbor i velika potpora životinjama i prirodi. Biti zdrav znači i biti sretan!“, zaključuje Artemija o svom svjetonazoru i najavljuje „kako očekuje ponovno dobru sezonu na Hvaru, zahvalna na još jednom toplom ljetu u ovom rajskom vrtu.“
Za još više veganskih ideja inspirirajte se i intervjuom s blogericom U kuhinji čudesa ili pokušajte kod kuće napraviti ovaj tiramisu.
