Shakshuka je jelo koje se savršeno uklapa u trenutke kada doručak lako preraste u ručak. Podrijetlo vuče iz bliskoistočne i sjevernoafričke kuhinje, a danas je čest izbor na brunch jelovnicima diljem svijeta. Svoju popularnost duguje jednostavnoj pripremi i sastojcima koji su lako dostupni, dok je rezultat uvijek zasitan i pun okusa

Osnovu shakshuke čine jaja koja se kuhaju u toplom umaku od rajčice uz dodatak luka, paprike i začina. Iako postoje brojne varijacije ovog jela, princip je uvijek sličan: jaja se pripremaju izravno u umaku, a jelo se poslužuje vruće, najčešće uz kruh kojim se može pokupiti umak.

Zbog svoje jednostavnosti shakshuka je odličan odabir za opušteni vikend-doručak ili brunch, ali jednako dobro može poslužiti i kao lagani ručak. Uz nekoliko osnovnih namirnica i jednu tavu dobiva se toplo, zasitno jelo koje se priprema brzo i bez kompliciranih koraka.

Sastojci (za 2 osobe):

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 manja glavica luka
  • 1 crvena paprika
  • 2 česnja češnjaka
  • 400 g pelata ili sjeckane rajčice iz konzerve
  • 2 do 3 jaja
  • 1 žličica mljevene paprike
  • prstohvat kumina (po želji)
  • sol i svježe mljeveni papar
  • svježi peršin ili korijandar
  • kruh za posluživanje

Shakshuka

Priprema:

  1. Na srednje jakoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša te postane lagano staklast. Zatim dodajte narezanu papriku i nastavite pirjati još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
  2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, mljevenu papriku i kumin pa sve kratko promiješajte kako bi začini pustili aromu. U tavu dodajte pelate ili sjeckanu rajčicu te lagano promiješajte i pustite da se umak kuha desetak minuta dok se malo ne zgusne. Po potrebi posolite i popaprite.
  3. Kad je umak spreman, žlicom napravite mala udubljenja u umaku i u svako pažljivo razbijte jaje. Poklopite tavu i kuhajte nekoliko minuta dok bjelanjci ne očvrsnu, a žumanjak ostane lagano tekuć.
  4. Na kraju povrh posipajte svježi peršin ili korijandar te poslužite odmah dok je još vruće.

Foto: Unsplash

#gastro recept