Ako ste mislili da ste probali sve što se nudi na gastronomskoj sceni Splita, Pizzaferaj bi vas mogao brzo razuvjeriti
Ova pizzeria, koja je već gotovo godinu dana nezaobilazno ime na splitskoj gastro sceni, donosi inovativan pristup pizzi – ne samo kao jelu već i kao cjelokupnom hedonističkom iskustvu.
Ono što ovaj bistro čini posebnim jest pažnja posvećena samom tijestu – temeljima svakog majstorski pripremljenog jela. Umjesto običnog kvasca, ovdje se koristi vlastiti starter kiselog tijesta, a tijesto se hladi minimalno tri dana, što mu daje savršen balans između hrskave korice i prozračnog ruba. Pomno odabrana mješavina najboljeg brašna na tržištu i moderne pekarske tehnike čine ovo tijesto jedinstvenim. Pizzaferaj je majstor neonapoletanskog pristupa, s tijestom koje je hidrirano do savršenstva i fermentirano s puno ljubavi i strpljenja.
Nema tu samo klasične Margherite i Capricciose. Pizzaferaj nudi pravu paletu kreativnih i zabavnih okusa pod jedinstvenim nazivima kao što su “Pepperite”, “Operacija sablja” i “Trouffle Trouble”, a tu su i pizze tjedna koje ne prestaju iznenađivati. Za sve ljubitelje lokalnih delicija, tu je i “Baš Pizzada”, s dalmatinskom pašticadom, koju je posebno pripremila baka Nevenka koja svojim starinskim receptima donosi dušu Dalmacije na tanjur. A ljubitelji kozjih sireva bit će oduševljeni pizzom “Koza Nostra”, koja dolazi s različitim teksturama ovog neodoljivog sira.
Osim pizze, u Pizzaferaju su majstori i u pripremi Tony’s burgera, legendarnog jela koje je Splićane osvojilo na street food festivalima, a sada se nalazi u stalnoj ponudi. Burger je složen od najkvalitetnijih lokalnih sastojaka: pecivo dolazi iz splitske artisan pekarnice “Kruv”, a meso iz butik mesnice “Meat The King”. Zalogaj Tony’s burgera doslovno se topi u ustima, a nije rijetkost ni da gosti dolaze samo zbog njega.
No gastro iskustvo u Pizzaferaju ne bi bilo potpuno bez pića koja prate ponudu jela. Pivoljupci mogu uživati u bogatom izboru piva, a ljubitelji koktela i vina zasigurno će pronaći nešto po svom guštu.
Interijer Pizzaferaja također ima posebnu čar. Moderni betonski zidovi, toplo drvo, pastelni tonovi i nekoliko antiknih komada stvaraju opuštajuću atmosferu koja vas odmah poziva da se opustite i uživate. Ovaj spoj modernog i retro stila pretvorio je Pizzaferaj u omiljeno okupljalište Splićana.
A budući da su već osvojili srca onih na Mejašima, sada su otvorili i novu lokaciju u srcu Dioklecijanove palače, na adresi Majstora Jurja 8, u predivnom ambijentu kod Zlatnih vrata. Pa za sve koji se nađu u Splitu i požele nešto prigristi – naša preprouka ide Pizzaferaju.
Foto: Maksim Bašić
