Mnogo popularnih grickalica koje smo navikli jesti cijeli život na bazi su ugljikohidrata i/ili šećera pa se nikako ne uklapaju u naše zdrave pokušaje prehrane. Bilo da ste se odlučili pratiti keto, LCHF ili samo izbaciti šećer i/ili ugljikohidrate iz svoje prehrane, to ne znači da ne postoje grickalice-alternative koje ćete jednako zavoljeti
Mi smo isprobali i odlučili se za ovih osam zdravih snackova koje će vjerujemo zavoljeti i vaši “ne-keto”, “ne-lchf” “ne-zdravi” život prijatelji, a kriteriji su nam bili sljedeći: da su zaista jednostavni za napraviti, da ih možemo spremiti za kasnije i da zadovolje našu želju za oslastiti brk između obroka.
Mini fritatte
Frittata je klasično talijansko jelo, takozvana “torta s jajima”, to jest kada omlet kombiniramo s raznim drugim sastojcima poput špinata, rikole, rajčice, raznih sireva, šunke, piletine… Ovog puta ćemo fritatte napraviti u muffin verziji. Sve što trebate je 3 jaja, 60g prethodno pečenih i sitno isjeckanih pilećih prsa, 20 g sira po izboru (npr gauda), sitno narezana rikolu i papriku. Začinite smjesu soli i paprom, a po želji možete dodati i druge sastojke (rajčica, gljive, špinat…) . Pomiješajte smjesu, ulijte u kalupe za muffine i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Caprese salata na štapiću
Vjerojatno najjednostavnije jelo na našoj listi. Uzmite svježu mozarellu, listove bosiljka i cherry rajčice, te ih posložite na štapić za ražnjiće. Za umak možete pomiješati malo acetta balsamica i maslinovog ulja.
Cezar salata grickalice
Ako ste fan Cezar salate, onda će vas ova mini verzija oduševiti. Možete koristiti klasičnu zelenu salatu, ali nije loše koristiti tvrđe zeleno povrće poput kelja kako bi vam ova grickalica ostala što duže svježa.
Napravite čašice za salatu na način da zagrijete nekoliko odvojenih kuglica naribanog parmezan sira koje ćete poslagati na protvajn obložen papirom za pečenje. Pecite dok se sir ne rastopi i lagano kreće smeđiti. Pustite da se sir malo ohladi te svaki komad prebacite preko zadnje strane kalupa za muffine i laganim pristiscima oblikujte košarice za muffine. Pustite neka se tako potpuno ohlade i postat će male, jestive, hrskave posudice.
Cezar salatu napravite s vašim najomiljenijim sastojcima i dresingom. Možete piletinu zamijeniti i dimljenim lososom, a krutone sa sjemenkama bundeve ili pistacijama. Napunite košarice smjesom.
Začinjene kozice s babura paprikom
Kozice su super izvor zdravih omega masti. Također imaju mnogo manje žive od ostale morske hrane pa su i zbog toga super izbor.
Prvo, začinite kozicu s vašim omiljenim ljutim začinima: naš izbor je harissa, pikantna mješavina čili papričice, korijandra, kumina, kajenske paprike soli, rajčice, kima i češnjaka. Posložite kozice na štapiće za ražnjiće, te između dodajte deblje narezanu papriku te po izboru dodajte tikvice. Pecite dok se kozice ne speku i dok paprika ne bude mekana, ali još uvijek hrskava. Možete servirati odmah ali i čuvati u hladnjaku dok nije spremno za jelo.
Salata od avokada i jaja
Avokada su prepuna zdravih masti, vlakana, vitamina, minerala te imaju sve potrebne sastojke protiv osjećaja nadutosti. Neki istraživači čak tvrde da ima i antiage učinak. Pomiješajte nekoliko narezanih tvrdo kuhanih jaja, izmiksani avokado, sitno naribani crveni luk i malo soli i papra. Poslužiti s listovima salate, celerom ili deblje narezanim krastavcima ili rotkvice.
Keto smoothie
Keto friendly smoothije možete napraviti tako da vam je baza za kremastu teksturu nešto od sljedećeg: kokos, avokado i kikiriki maslac. Male količine voća s niskim udjelom ugljikohidrata poput šumskog voća, limeta ili limuna mogu biti super dodaci, ali nemojte zaboraviti ni na povrće prepuno nutrijenata koje može smoothie učiniti zaista ukusnim poput špinata, krastavaca ili kelja. Kako bi dobili okus koji vam odgovara, igrajte se cimetom, stevijom, kakaom ili proteinima u prahu s okusima.
Fat bomb
“Fat bomb” je temrin koji se skovao u keto zajednici kako bi opisali desertni slatkiš s niskim udjelom ugljikohidrata koji će zadovoljiti želju za slatkim. Fat bombs se često rade koristeći kokos ulje, maslaci od orašastih plodova, avokado ili neki kremasti sir kao baze. Tamna čokolada i maslac od kikirikija je jako popularna kombinacija ali opcije su gotovo bezgranične.
Punjene gljive
Gljive imaju jako malo ugljikohidrata i osiguravaju važne nutrijente poput selena, potasiuma, vitamina D i B vitamina. Kako bi od njih napravili ukusni keto snack, maknite stabiljku i napunite klobuke sa začinjenim kremastim sirom. Odličan izbor je mozarella pomiješana s nekom mediteranskom mješavinom, s bosiljkom, ružmarinom, origanom… S njima se možete poigrati i na način da primjerice šampinjone pretvorite u mini margarita pizze, napunivši ih s umakom od rajčice, mozarella sirom, svježim bosiljkom i origanom te ih pecite dok ne omekšaju i poprime zlaćanu boju.
Fotografije: Guliver/Stockfood, Instagram/@ideaform
