Na Knežiji, u Ulici Davorina Bazjanca 11, se prije koji tjedan otvorilo novo uzbudljivo mjesto; za nabavku fine domaće hrane, za druženje, za odmor i kavicu. Pričali smo s vlasnicima.
Novootvoreni Lokal market&bar na Knežiji obiteljska je priča iza koje stoje Ana, Mia i Igor. Ideja za Lokal je krenula u razdoblju lockdowna, kada su počeli primjećivati koliko se potrošačke navike ljudi mijenjaju i kako im porijeklo hrane postaje sve veći prioritet. “To je definitivno trend koji lagano raste posljednjih desetak godina, ali mu je korona kriza dala neki poseban push koji nitko nije mogao predvidjeti. Osim tih pozitivnih promjena, globalna kriza donijela je i puno negativnih – kao što je krah ekonomije, ponajviše malih i srednjih biznisa. Mi već dugo vremena maštamo o otvaranju nečeg svojeg, pa nam je bilo sasvim logično odgovoriti na potrebe tržišta, a pritom makar malo pomoći u osnaživanju manjih, lokalnih proizvođača.”
Ponuda Lokala trenutno je široka, kažu mi, a glavni kriterij za odabir bio je da proizvodi budu nekomercijalne proizvodnje; od svježeg voća i povrća, kruha iz Korice, mliječnih proizvoda i mesa, do grickalica, slatkiša, prirodnih sokova, smrznutih polugotovih jela, buteljiranih i rinfuznih vina, piva… “Manje-više ovdje ćete naći sve što je potrebno za obaviti špeceraj! Također, u sklopu Lokala imamo i bar na čijoj terasi ljudi mogu ispijati kave, svježe cijeđene sokove, craft pivo ili vina malih hrvatskih vinara.”
Prostor Lokala, moderan je i ugodan, kao da ste u nekom berlinskom Kreuzbergu. Podijeljen je u dva dijela; u desnom se nalazi caffe bar, a u lijevom dućan. “Kompletnu renovaciju smo radili sami, uz pomoć prijatelja i obitelji. Ideja uređenja je bila da prostor bude funkcionalan, prozračan i ugodan, pa smo tako većinu namještaja radili od drva i koristili svijetle i tople tonove. Imali smo i dosta sreće jer su nas kroz cijeli proces uređenja savjetovali prijatelji arhitekti bez kojih danas cjelokupan prostor ne bi bio ni približno ovakav kakav je. Uređenje nije u potpunosti gotovo i imamo još dosta ideja koje planiramo realizirati kako bi na kraju prostor izgledao onako kako smo na početku zamislili. Najviše se veselimo zelenom zidu sa začinskim biljem!”
Ako se pitate kome je namijenjen ovakav šarmantan dućančić na Knežiji, evo odgovora: “Volimo vjerovati da su naša publika svi – jer svi moraju jesti. Ipak, svjesni smo da su naše cijene često skuplje od klasičnih supermarketa s obzirom na to da nudimo veću kvalitetu i bolju uslugu. Zbog toga smo se trudili imati što širu ponudu kako bi svatko za sebe mogao naći ponešto. Tek smo otvorili pa nam je teško izvlačiti neke zaključke i analize o kupcima, ali zasad nam doista dolaze sve populacije.”
Priča s Lokalnom definitivno ima svoju budućnost, a planovi uvijek postoje. “Stalno razgovaramo o novim idejama, ali moramo biti strpljivi i ići redom, tako da su trenutni planovi postaviti Lokal na noge do one razine koju smo zamislili – srediti prostor do kraja, osluškivati želje i potrebe kupaca i shodno tome im prilagođavati ponudu, te razvijati malu zajednicu istomišljenika i ljubitelja lokalnih, OPG i eko proizvoda.“
Foto: Facebook Lokal market&bar
