Danas s Nininog bloga donosimo recept za fantastičnu šalšu od pomidora, koji je kako kaže naučila spremati u Dalmacije i koji obožava
Tradicionalnoj šalši potrebna je zrela rajčica, maslinovo ulje i začini. Najbitnije je da su vam rajčice slatke sorte, jer onima koje nisu, potrebno je pri kuhanju dodavati šećer da bi šalša imala slatkastu notu. Princip spremanja je u samom kuhanju, poželjno je duže ali polako kuhanje i na slaboj vatri. Napisala sam vam koje sastojke koristim pri spremanju, jer je šalša većinom omiljena svima, tako svatko ima svoj način same pripreme.
Sastojci
- Otprilike 2 kg pomidora (zrele rajčice)
- 2 – 3 glavice luka
- 3 – 4 češnja češnjaka
- List peršina
- 3 – 4 listova svježjeg bosiljka
- 1 pasirana rajčica u tetrapaku (možete ju koristiti, ali nema potrebe ako ne želite)
- Maslinovo ulje
- Sol
- Vegeta
Ako želite spremati veću količinu i spremiti u zamrzivač, vi ćete naravno poduplati sastojke.
Priprema
Luk i češnjak nasjeckajte na sitno. U posudu za kuhanje stavite malo maslinovog ulja. Stavite luk i popržite ga, zatim dodajte češnjak i kratko pržite. Pomidore očistite od ljuske i odstranite im petljke i srž. Režite ih na sitne komade i dodavajte luku i češnjaku. Povremeno mješajte. Kad su pomidori pustili svoj sok, dodajte začine. Nasjeckajte peršin i bosiljak na sitno i dodajte ih pomidorima.
