Kraj godišnjih odmora i povratak u matične gradove, između ostalog, znači i povratak u rutinu kuhanja
Cijene namirnica, već nam je poznato, imaju tendenciju rasta, a planiranje obroka sve je teže. Povratak u klasičnu svakodnevicu nerijetko zahtijeva last-minute odlaske u trgovinu, izmišljanje jednostavnih jela i slaganje obroka “na brzinu”. Mnogi su se od nas vratili u urede, a između commutea do posla i rješavanja obveza nakon 17:00 izazovno je pronaći vrijeme za kvalitetan odlazak po namirnice i redovito kuhanje.
Pritom se često pitamo što uopće skuhati, a da ne premaši budžet. Potražili smo savjet Marije Kos, autorice profila Ručak za tjedan, na kojem redovito dijeli recepte. Osmislila je i kartice koje pomažu planirati obroke, kao i vodič s popisom namirnica i jela pogodnih za zamrzavanje, trikovima za uspješno planiranje, čak 25 recepata raspoređenih u pet tjednih planova te dodatnim sadržajem koji olakšava organizaciju kuhanja tijekom tjedna.
View this post on Instagram
Kako uštedjeti na hrani
S nama je podijelila savjete kako uštedjeti prilikom kupovine, a na kraju i tri recepta – idealna za povratak u rutinu.
Prije svega, objasnila nam je: “Postoje jednostavne navike koje nam mogu pomoći da trošimo manje bez da provedemo sate planirajući ili obilazeći trgovine. Iz vlastitog iskustva izdvajam nekoliko provjerenih trikova koji su mi olakšali organizaciju obroka, a istovremeno rasteretili budžet.”
1. Planiraj unaprijed – tvoj plan najbitnija je karika za uštedu
Ovo je korak koji ne preskačem i možda na prvu zvuči kao čudan savjet za održavanje budžeta, ali vjeruj mi da je ovo ključno! Možda ti se čini da planiranje neće donijeti puno uštede, ali gledaj na to ovako: kad napraviš plan, kupiš samo ono što ti treba za taj plan, a ne nepotrebne stvari koje će na kraju trunuti u hladnjaku.
I vjerujem kako nam se svima dogodilo da se neka namirnica ne potroši na vrijeme, a upravo je to najskuplja namirnica – ona koju se nije ni iskoristilo.
Uz to, kod planiranja obroka prvo pregledam što mogu iskoristiti od namirnica koje već imam kod kuće kako bih izbjegla velike troškove u trgovinama.
Još jedna pozitivna strana planiranja obroka jest izbjegavanje impulzivne kupnje: kad planiraš obroke, ne moraš često odlaziti u dućan, već obaviš kupnju jednom ili dva puta tjedno. Na taj način štediš novac jer svi znamo da uz svaki odlazak u trgovinu, htjeli mi to ili ne, u košarici završe i neke stvari koje nisu na popisu i završimo s hrpom stvari koje nam nisu ni trebale te će se vjerojatno pokvariti do kraja tjedna.
Uz plan, jasno nam je što nam treba, a što nam je ipak viška.
2. Zamrzivač – moj joker za hitne situacije
Ne volim pratiti akcije i smatram da mi to oduzme puno vremena te mi se na kraju niti ne isplati.
Ako je nešto što često koristim na akciji dok obavljam kupovinu, naravno da kupujem nekoliko komada i spremim ih u zamrzivač ili smočnicu. To se odnosi na namirnice koje mogu dulje stajati zamrznute ili na suhom i tamnom mjestu, a ono što sam naučila je to da se većinu namirnica zapravo može zamrznuti. Često kažem da je zamrzivač moj “joker zovi” kad je u pitanju ušteda i planiranje!
Nebrojeno puno puta uspjela sam skuhati ručak bez odlaska u dućan, samo uz sastojke iz zamrzivača.
3. Ušteda da, uskraćivanje – nikako!
Kako uštedjeti bez uskraćivanja? Zvuči nemoguće i ovo je nekonvencionalan savjet, ali pričekaj da ti objasnim. Kad kupujemo samo osnovne stvari i ne uzmemo ništa čime se možemo malo “počastiti”, teško ćemo održati budžet.
Zašto? Zato što ćemo tad lakše posegnuti za take-out hranom i potrošiti pola budžeta za jednu večer.
Uvijek volim imati nekoliko “zabavnih opcija” koje su brze za pripremu kod kuće da bih za manje novaca pripremila ukusne obroke. To može biti nešto jednostavno, poput zamrznutih ribljih štapića koje ćeš pripremiti za nekoliko minuta ili burger pljeskavica i peciva kojima ćeš pripremiti fakeaway (lažni take-out) i počastiti se kod kuće uz puno manje troškova!
4. Više kućne pripreme – više kontrole nad budžetom
Praktične namirnice odlična su opcija kad nemaš puno vremena, ali vrijedi razmisliti i o osnovnim namirnicama – one su daleko povoljnije iako zahtijevaju nešto više pripreme.
Zato je dobro kombinirati obje opcije: hranu koju je jednostavno i brzo pripremiti te onu koja traži malo više truda, ali je dugoročno isplativija. Ključ je u balansu – baš kao i u svemu u životu, pa tako i u pripremi obroka. Ako često posežeš za praktičnim namirnicama, zapitaj se postoji li nešto što možeš jednostavno pripremiti kod kuće za znatno manju cijenu.
Tako ćeš uštedjeti, a pritom i imati zdraviju i raznovrsniju prehranu.
Recept za brzi kruh
Za inspiraciju ti ostavljam recept za brzi kruh – preukusan, mekan i brzo gotov – može li bolje?
Sastojci:
- 500 grama glatkog brašna
- 500 ml mlake vode
- 1 suhi kvasac
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
Priprema:
Sve sastojke osim soli ubacimo u posudu za miješanje – možeš u mikseru ili ručno – tijesto je jako mekano i lagano za miješanje.
Nakon prvog miješanja, pričekamo 15-ak minuta i ponovno promiješamo. Ponovimo postupak još jednom nakon 15 minuta, samo još dodamo sol.
Prebacimo tijesto u posudu za pečenje i upalimo pećnicu na 200 °C. Tijesto prelijemo s nekoliko žlica maslinovog ulja i kad se pećnica zagrijala, ubacimo kruh unutra.
Kruh se peče otprilike 45 minuta, ovisno o veličini kalupa, odnosno debljini kruha.
5. Kuhaj jednom, jedi više puta!
Kad kuhamo jela poput bolonjez umaka, punjenih paprika, gulaša ili sataraša, praktično je odmah pripremiti duplu (ili čak veću) količinu i spremiti višak u zamrzivač.
Tako bez puno dodatnog truda osiguravaš nekoliko obroka unaprijed.
Ovo ti neće značajno produljiti vrijeme kuhanja – ionako već kuhaš, pa malo više sastojaka ne čini veliku razliku – ali će ti u budućnosti itekako olakšati organizaciju obroka.
Na dane kad nemaš vremena za kuhanje, umjesto da posegneš za brzom hranom, jednostavno izvadiš već pripremljeno jelo i eventualno skuhaš prilog.
Dodatna prednost je u tome što akcije u trgovinama možeš iskoristiti maksimalno: kupiš više namirnica po nižoj cijeni i od njih pripremiš više obroka. Na taj način jedeš kvalitetnije i raznovrsnije, a pritom trošiš manje.
Brzi recepti
Za kraj ti ostavljam dva brzinska recepta, nadam se da će ti poslužiti kao inspiracija za kuhanje:
Tortilje s tunom, humusom i povrćem
Videorecept:
View this post on Instagram
Stir fry s piletinom i povrćem
Videorecept:
View this post on Instagram
Još recepata za inspiraciju možeš pronaći na mojem profilu, gdje ti svaki tjedan donosim nove recepte kroz tjedni plan!
Foto: Pexels, Ručak za tjedan
