Čak i oni koji se samo amaterski druže s vinima, znaju da je Grk autohtona korčulanska sorta koja ima isključivo ženske cvjetove što je iznimna rijetkost. No jeste li znali da se slično karakterizira i – Cetinka? Isprobali smo je, i to u jednoj od najšarmantnijih vinarija koju smo posjetili na otoku Korčula. Ali ono što nas je posebno oduševilo jest njihov Cuvée
Odmah navodim disclaimer da oduševljenje ima veze s očekivanjima, a tog vrućeg dana, više-manje nabasavši na Vinariju Jovanov povodom kratkog izleta na Korčula, ona su bila doslovno nepostojeća. Štoviše, par dana prije tog posjetili smo razvikanije vinarije na Pelješcu koje su nam, nažalost, ostale u lošem sjećanju. No suštom suprotnošću pokazao se Jovanov, dokaz zašto je uvijek dobar korak odabrati manju, obiteljsku vinariju ako ste u potrazi za autentičnim doživljajem, toplim dočekom i općenito ugodnom atmosferom.
Vinarija Jovanov smjestila se u unutrašnjem dijelu Korčule. Točnije, u Blatu. Prizemnica okružena vinogradima sa šarmantno jednostavnom terasom, ali s očiglednom minucioznom pažnjom na detalje, pravi je primjer skladnog i decentnog presjeka autentičnog i modernog sa sukusom mediteranskog štiha.
Od iznimno simpatične djevojke koja nas je provela ne samo pričom vinarije, već i poviješću Blata, od samog nastanka imena, snažne brodogradnje, kulturnih običaja pa i svakodnevnog načina života mlađih i starijih generacija Blaćana; naručili smo klasični tasting menu. U našim čašama našli su se, redom: Jovanov Cetinka, Jovanov Pošip te Jovanov Cuvée.
Oduševljenje ovom vinarijom, uslugom i vinima, mogla bih ispisati u još mnogo, mnogo znakova, ali jedan dio experiencea jest svakako sȃm, bez ikakvih očekivanja, doživjeti ljepotu prostora, hrane, pogleda, priče lokalnih ljudi, a pogotovo dobre čaše vina. U Vinariji Jovanov, sve ispunjava svoju zadaću, bruseći se u jedan pravi neotkriveni dragulj o kojem će se tek čuti.
Svako od tih vina nas je oduševilo i svako bih preporučila, no za našu Wine/Crush vinsku kartu dvoumila sam se između autohtone Cetinke i Jovanov Cuvéea, no ipak ću za nadolazeće dane izdvojiti Jovanon Cuvée, nevjerojatno pitak i elegantan coupage plavca i syraha. Uživajte!
I jedan veliki bravo za enologa Mateja Jovanova koji vodi ovu vinariju!
Sorte grožđa
Syrah i plavac
Pozicija vinograda
Blato, Korčula
Note
Tamno crveno-ljubičaste boje, izraženih aromam zrelog bobičastog voća. Mirisnim komponentama doprinosi razigrano svjež, voćan te blago papreni okus syraha. Kako bi syrah imao ljepši, definiraniji kraj Cuvee Jovanov izblendiran je s kompleksnim plavcem dugotrajnijeg i harmoničnog završetka.
Najbolje poslužiti na…
temperaturi 16 °C.
Sljubiti s…
Tvrđim i pikantnijim sirevima te crvenim mesom
Grazia menu
Za predjelo pikantni tvrdi sir, glavno jelo divljač i za desert bobičasto voće!
Neobično običan par…
Hamburger ili pinchosi s kobasicom i maslinama
