Kada temperature počnu padati i dani postaju kraći, priroda nam i dalje daruje obilje namirnica koje su u punoj snazi upravo ujesen. Umjesto da posežemo za egzotičnim voćem i povrćem, lokalne sezonske opcije donose bolje nutritivne vrijednosti.
Organizam u prijelaznim razdobljima posebno osjeća potrebu za dodatnom potporom, a upravo sezonske namirnice mogu odigrati važnu ulogu. One nisu samo ukusne i lako dostupne, već tijelu pružaju hranjive tvari koje jačaju imunitet i vraćaju energiju. Potaknuti time, nastavku donosimo nekoliko jesenskih favorita koje vrijedi uvrstiti u jelovnik!
Bundeva
Bundeva je simbol jeseni, ali nije samo dekoracija; riječ je o nutritivno bogatoj namirnici. Bogata je beta-karotenom, koji tijelo pretvara u vitamin A, važan za zdravlje očiju i imunološki sustav, kao i snažnim antioksidansima koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa. Osim toga, bundeva sadrži značajnu količinu vlakana koja pomažu probavi i dugotrajnijem osjećaju sitosti. Niskokalorična je i vrlo svestrana, a može se peći, raditi u juhama, pireima i slasticama bez dodavanja šećera.
Batat
Slatki krumpir, odnosno batat, sjajan je izvor složenih ugljikohidrata s nižim glikemijskim indeksom, što pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Također, bogat je beta-karotenom i vitaminom C, koji podržavaju imunitet i zdravlje kože. A zbog svoje slatkoće i teksture lako je uklopiti ga u pečena jela, piree, ali i salate.
View this post on Instagram
Gljive
Iako ih mnogi ne smatraju “tipičnim jesenskim povrćem”, gljive su upravo u sezoni kada vlažnost i hladnoća pogoduju njihovom rastu. One su dobar izvor biljnih proteina, minerala poput selena i bakra, te vitamina B skupine. Zbog sadržaja ergosterola, gljive mogu doprinijeti i unosu vitamina D kad su izložene UV svjetlu. U jelima donose zemljani okus koji dobro pristaje uz jesenske umake, variva i slično.
Jabuke i kruške
Jabuke i kruške su klasično jesensko voće koje se često može naći svježe i lokalno. Pružaju dobru količinu prehrambenih vlakana, posebice u kori, što podržava probavu i zdravu crijevnu mikrofloru. Uz to su izvor vitamina C i antioksidansa koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala. S obzirom na prirodnu slatkoću, odličan su izbor za međuobrok ili dodatak jelima bez potrebe za dodatnim zaslađivanjem.
Foto: Instagram, Pexels
