Uz maslinovo, suncokretovo i bučino, još jedno bi se trebalo naći u vašim smočnicama – sezamovo ulje. Ova planetarno popularna tekućina dobiva se iz sjemenki biljke sezam čiji je uzgoj započeo još prije 3.000 godina na Bliskom Istoku. Zbog pozitivnih učinaka na zdravlje, sezamovo ulje se smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Izvrstan okus, bogatstvo nutrijenata i dugi rok trajanja karakteristike su koje ovo ulje izdvajaju od ostalih ulja.
Sezamovo ulje u kuhinji
Zbog bogatstva hranjivih tvari primjenjuje se u prehrambene, ljekovite i kozmetičke svrhe. Zahvaljujući nutritivnoj vrijednosti i osebujnom okusu njime se obogaćuju jela svih svjetskih kuhinja. U novije vrijeme sve veći broj kozmetičkih proizvoda oplemenjen je sezamovim uljem. Iako se najčešće upotrebljava u azijskim jelima, posebno u kineskoj i korejskoj kuhinji, to ne znači da neće začiniti i obogatiti i domaća jela. Kako postoji u svijetloj i tamnoj varijanti, odaberite ono koje ćete češće upotrebljavati. Naime, svijetlo se dobiva od sirovih, neprženih sjemenki, blažeg je okusa i upotrebljava se za prženje, dok je tamno ulje aromatičnije i intenzivnog orašastog okusa te se dodaje jelima potkraj kuhanja.
U sezamu se nalazi više kalcija nego u mlijeku, a uz to je bogat izvor mangana, bakra, cinka i vitamina B1 i E. Pozitivno djeluje na snižavanje tlaka i kolesterola, a uz to sprječava oksidacijsko oštećenje jetre. Osim što je sezam sam po sebi vrlo djelotvoran za poboljšanje zdravlja, njegovo je ulje također vrlo blagotvorno za ljudski organizam. Ono se u Indiji koristi kao ulje za zacjeljivanje, a poznato je i poklonicima ayurvedske medicine kao lijek za neke kronične bolesti, kao što je hepatitis, dijabetes ili čak i migrene. Ovo je ulje bogato nezasićenim masnim kiselinama koje se smatraju “dobrim” masnoćama. Sezamovo ulje se može koristiti u kuhanju, gdje se često miješa sa suncokretovim uljem, ali i kao dresing za različite salate i ne samo da je ukusno nego dugo zadržava svježinu salate.
Odlično podnosi zagrijavanje i stoga je prikladno za spravljanje obroka pri visokim temperaturama. Redovnim korištenjem sezamovog ulja u prehrani imate saveznika u borbi protiv nekoh zdravstvenih tegoba i bolesti; ono sudjeluje u borbi protiv migrene, raka debelog crijeva, artritisa, osteoporoze i raka kože, smanjuje razinu šećera u krvi i smanjuje visoki tlak. Naime, odličan je izvor omega-6 masnih kiselina, zbog čega povoljno djeluje na zdravlje srca i krvnih žila te antioksidansa poput sezamina, koji ima snažnu ulogu u poboljšanju imuniteta i djelovanju protiv slobodnih radikala. U sezamovom ulju, kao i sezamu, nalazi se sezamol, koji ima antioksidativna i protuupalna djelovanja, a koji može prevenirati srčana oboljenja, kao i pozitivno djelovati na stanje krvožilnog sustava.
Sezamovo ulje u kozmetici i beauty rutini
U kozmetici sezamovo ulje se koristi ponajviše za hidrataciju, hrani kožu zahvaljujući vitaminu A i E te blagotvorno djeluje na kožu u kremama za lice. Relativno je gusto i pomaže kod ekcema, suhe i ostarjele kože, kao i psorijaze. Ono posjeduje i antibakterijska svojstva, zbog čega se preporučuje utrljati malo ulja u nosnice za vrijeme prehlada i gripa. Dobro prodire kroz tkivo i pomaže u zacjeljivanju manjih ogrebotina i oštećenja kože. Odličan za održavanje oralnog zdravlja; osim što izbjeljuje zube, također smanjuje udio bakterija streptokoka u ustima i potiče općenito poboljšanje oralnog zdravlja.
Ako vašoj koži treba hidratacija, za početak možete par kapi ukapati i svoju dnevnu i/ili noćnu kremu kao dodatni korak u vašoj beauty rutini. Također se koristi u masaži i pri njezi kose. Zahvaljujući bogatstvu proteina, ono učinkovito hrani i jača kosu. Prevenira oštećenja uzrokovana UV zrakama te potpomaže obnovu već oštećene kose, što nam je upravo sada, nakon ljetovanja, potrebno za obnovu kose.
Sezamovo ulje je izvrsna prirodna pomoć za njegu kože tijekom trudnoće. Obzirom na to da održava elastičnost kože savršeno je sredstvo za prevenciju oštećenja vezivnog tkiva. Riječ je o oštećenjima uzrokovanim naglim rastezanjem kože, poznatim kao strije, koje su najzastupljenije kod trudnica. Ovo blago ulje savršeno je i za njegu nježne dječje kože.
Uz sve navedeno, opravdano preporučujemo ovo ulje u svakom domaćinstvu, smočnici, kupaonici… zapravo, domu.
Fotografije: Unsplash
