Sjetite se samo, svakog ponedjeljka te daaavne 2012. godine, u 22:30, grad bi utihnuo, mnogi bi se udobno smjestili ispred TV-a, a ja bih se pripremala za svoj mali ritual. Palila bih prigušeno svjetlo, puštala jazz glazbu i pripremala si Old Fashioned, baš onakav kakvog pije Don Draper u seriji “Mad Men”. Svaki ponedjeljak, čekajući novu epizodu s koktelom u ruci, osjećajući se kao da sam zakoračila u šezdesete, u svijet dima cigareta i viskija, u svijet Dona Drapera. Upravo je to piće radilo taj “skok u vrijeme”.
Koktel, film & TV serija
Ponekad imam dojam da kokteli (da, baš kokteli!) u filmovima i serijama nisu samo pića, oni su dio scenografije, dio kostimografije, dio kreiranja lika i priče. Prisjetimo se nekih, a možda bi najbolje bilo uživati u koktelu dok gledate upravo taj film ili TV seriju. Krenimo s jednim od najpoznatijih.
White Russian, “The Big Lebowski”
Jeff Bridges kao Dude učinio je White Russian kultnim pićem. Njegova opuštena, nonšalantna osobnost te ležernost i nekonvencionalnost savršeno se uklapaju u ovaj kremasti koktel. Dude je lik koji ne mari za konvencije, koji živi po svojim pravilima, a White Russian je njegovo piće, jednako opušteno i nekonvencionalno kao i on sâm.
Da biste savršeno dočarali tu “Dude” atmosferu, potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka i koraka. Prvo, napunite nisku čašu (tzv. old fashioned čašu) kockama leda, zatim u čašu ulijte 5 cl votke, koja će vašem koktelu dati snagu i karakter. Potom dodajte 3 cl likera od kave (Kahlúa ili slično) te smjesu lagano prelijte s 3 cl vrhnja za kuhanje ili mlijeka (pazite da to bude preko leda). Ako želite bogatiji okus, koristite vrhnje za kuhanje, ono će vašem koktelu dati baršunastu teksturu i intenzivniju aromu. A za one koji vole eksperimentirati, umjesto likera od kave, možete koristiti neki drugi liker sličnog okusa, poput amaretta ili čokoladnog likera. Za završni touch, ukrasite koktel zrnom kave ili s malo naribane čokolade.
Vesper Martini, “Casino Royale”
U filmu “Casino Royale” Bond naručuje ovo piće, izgovarajući kultnu rečenicu: “Tri mjere Gordon’s gina, jedna mjera votke, pola mjere Kina Lillet. Dobro protresite dok ne bude ledeno hladno, a zatim dodajte veliku, tanku krišku limunove kore.” Priprema ovog koktela zahtijeva preciznost i kvalitetne sastojke. Prvo, u shaker se ulije tri mjere Gordon’s gina, snažnoga i aromatičnoga gina koji daje “tijelo” piću. Zatim se dodaje jedna mjera votke, koja razrjeđuje okus gina i čini ga pitkijim. Ključni sastojak je pola mjere Kina Lillet, francuskog aperitivnog vina koje daje piću jedinstvenu aromu. Sastojci se zatim dobro protresu s ledom dok se shaker ne ohladi, što osigurava da je piće ledeno hladno, kao što Bond zahtijeva. Na kraju, koktel se ulije u ohlađenu martini čašu i ukrasi velikom, tankom kriškom limunove kore, koja dodaje svježinu i aromu.
Old Fashioned, “Mad Men”
Don Draper, glavni lik serije, često je ispijao Old Fashioned, čime je ovaj klasični koktel postao simbol sofisticiranosti i moći. Don Draper lik je koji utjelovljuje ideal muškarca 60-ih godina, uspješan, šarmantan i tajanstven. Old Fashioned je njegovo piće, jednako klasično i moćno kao i on sâm. Svakog ponedjeljka, u 22:30, kad bih gledala “Mad Men”, pripremala bih si Old Fashioned i osjećala se kao da sam i ja dio tog svijeta, dio te ere. Kako ga pripremiti?
Prvo uzmite nisku, starinsku, tzv. old fashioned čašu i u nju stavite kocku šećera. Zatim dodajte nekoliko kapi Angostura bittera, tamne tekućine koja daje gorčinu i dubinu okusa. Dodajte i malo gazirane vode, tek toliko da navlažite šećer, i pažljivo miješajte dok se šećer ne otopi. Potom uzmite bocu burbona, viskija bogatog, karamelnog okusa, i ulijte ga u čašu, polako, s poštovanjem. Dodajte nekoliko velikih kocki leda, koje će polako otpuštati hladnoću i razrijediti piće do savršene mjere. Uzmite barsku žlicu i lagano miješajte, pazeći da ne razbijete led, već samo toliko da se sastojci spoje. Na kraju, uzmite koricu naranče, istisnite je iznad čaše da oslobodite aromatična ulja i stavite ju u piće kao ukras.
Mint Julep, “The Great Gatsby”
U raskošnom svijetu “The Great Gatsbyja”, Mint Julep simbol je bogatstva i dekadencije. Scena s Gatsbyjevim zabavama, gdje se Mint Julep toči u srebrnim čašama, svakako ostavlja dojam. Za savršen Mint Julep koktel prvo uzmite srebrnu čašu i u nju stavite nekoliko listova svježe mente. Zatim dodajte kocku šećera i malo gazirane vode, tek toliko da navlažite šećer. Pažljivo gnječite listove mente sa šećerom, oslobađajući njihovu aromu. Potom uzmite bocu burbona, viskija bogatog, slatkog okusa, i ulijte ga u čašu, polako. Dodajte drobljeni led, koji će polako otpuštati hladnoću i razrijediti piće do savršene mjere. Uzmite barsku žlicu i lagano miješajte, pazeći da ne razbijete led, već samo da se sastojci spoje. Na kraju, ukrasite piće grančicom mente.
Cosmopolitan, “Sex and the City”
Ova serija popularizirala je koktel Cosmopolitan među ženama diljem svijeta. Ružičasta boja i voćni okus savršeno su se uklapali u glamurozan život Carrie Bradshaw i njezinih prijateljica. Cosmopolitan je postao simbol ženske neovisnosti, prijateljstva i zabave. Priprema nije komplicirana; prvo uzmite shaker za koktele i napunite ga kockama leda. Zatim dodajte 4 cl votke, 1,5 cl likera od naranče (Cointreau ili Triple Sec), 3 cl soka od brusnice i 1,5 cl svježe iscijeđenog soka od limete. Dobro tresite shaker dok se ne ohladi, oko 15-20 sekundi. Procijedite koktel u rashlađenu čašu za martini. Ukrasite kriškom limete ili naranče.
Margarita, “Sex and the City”
Osim Cosmopolitana, Margarita se isto pojavljuje u seriji “Sex and the City”. Zapravo je bila oznaka “smjene generacija” i najava nekog novog doba u životima protagonistkinja. Onaj tren kad je prva naručila Margaritu, Cosmo je momentalno pao u zaborav. No oba su odlična i ispijam ih ovisno o tome koja je sezona serije na ekranu. Priprema nije komplicirana, i poput Cosmopolitana, ovo je koktel za proljetne i ljetne večeri pred nama. Kako ga pripremiti? Prvo uzmite shaker za koktele i napunite ga kockama leda. Zatim dodajte 5 cl tekile, 3 cl likera od naranče (Cointreau ili Triple Sec) i 2 cl svježe iscijeđenog soka od limete. Dobro tresite shaker dok se ne ohladi, oko 15-20 sekundi. Rub čaše za Margaritu navlažite limetom i umočite u sol. Procijedite koktel u čašu s ledom. Ukrasite kriškom limete.
Tequila Sunrise, “Tequila Sunrise”
Film “Tequila Sunrise” gotovo je nemoguće zamisliti bez istoimenog koktela. Njegove boje, koje podsjećaju na izlazak sunca, savršeno se uklapaju u opuštenu, ljetnu atmosferu filma. Iako je film iz 1988. i iako smo ga pogledali već xy puta, dobar je uvod u ljetnu atmosferu, a mladi Mel Gibson, Michelle Pfeiffer i Kurt Russel odlični su u svojim zabavnim ulogama. No kako pripremiti ovaj koktel? Prvo uzmite visoku čašu i napunite je kockama leda. Zatim ulijte 5 cl tekile, potom dodajte 10 cl svježe iscijeđenog soka od naranče, koji će vašem koktelu dati osvježavajući okus. Na kraju pažljivo ulijte 2 cl grenadine sirupa, crvenog sirupa koji će se spustiti na dno čaše i stvoriti efekt izlaska sunca. Ne miješajte koktel, već ga pustite da se boje prirodno spoje. Ukrasite koktel kriškom naranče i maraschino višnjom, simbolima ljetnog užitka. I pustite si film.
