Gastronomska scena u Zagrebu početkom je godine ušla u dinamičnu fazu obilježenu brojnim otvorenjima, poput zagrebačkog restorana Nure koji je donio ekscentričan spoj francuskih tehnika i azijske kuhinje. Dok veljaču obilježava ponuda premium krafni u brojnim artisan pekarnicama, ostaje pitanje što se događa u samim trgovina i ima li domišljatih noviteta na policama. Pri istraživanju ponude, kao najzanimljiviji dodatak istaknuo se Kolatch, relativno novi brend originalnih slastica na našem tržištu
Njihov najpopularniji proizvod, koji nas je i ponukao da pobliže otkrijemo njihovu priču, su upravo čokolade u tubi koje su, kako nam govori Jasna Alagić, uvoznica Kolatch slastica u Hrvatskoj, njihov “najatraktivniji proizvod i sasvim jedinstven na našem tržištu”.
Kolatch je otkrila sasvim slučajno prilikom posjeta Bratislavi, kad je naišla na njihove proizvode u drogeriji i, oduševljena praktičnošću, došla na ideju uvoza i distribucije kod nas.
“S obzirom na to da je Kolatch slovački brend, sve ideje i proizvodnja nastaju u Slovačkoj direktno od osnivača, koji su se prije osnutka brenda profesionalno bavili kulinarstvom i poljoprivredom”, govori nam.
Trenutačno je najatraktivniji proizvod čokolada koja dolazi u specifičnoj tubi s istančanim dizajnom pakiranja. Konzumira se direktno iz tube, što nam se posebno praktičnim učinilo za klince i nadolazeću topliju sezonu jer se proizvod ne topi i možemo ga ponijeti u torbi.
“Tuba je zanimljiva i posebna zbog načina konzumiranja i skladištenja – ne topi se, može se ponijeti u torbici za vrijeme ljetnih dana, nakon treninga, te se konzumira direktno iz tube, a može poslužiti i kao premaz za palačinke, waffle, kroasane, u granole i drugo”, objašnjava nam Jasna. No i druge slastice u ponudi Kolatcha kombiniraju tradicionalne okuse, ali s inovativnim pristupom.
Jasna nam predstavlja ponudu koju čine još i hrskave rolice s čokoladnim punjenjem, preljevom i posipom, među kojima su dostupni okusi slane karamele, pistacije, kokosa i limuna. Potom pufnice, odnosno hrskave kokice prelivene čokoladom, koje dolaze u kombinacijama mliječne čokolade, slane karamele, tamne veganske čokolade te kokice prelivene bijelom čokoladom s okusom manga i jagode. Ističe nam i voćne dražeje, sušeno voće, također preliveno čokoladom, trenutno dostupne u kombinacijama jagode i mliječne čokolade te maline i bijele čokolade.
“Kolatch u proizvodnji koristi šećer od trske umjesto rafiniranog šećera te ima znatno manju količinu šećera u usporedbi s ostalim industrijskim slatkišima.”
“Ono što svaki proizvod čini posebnim je izvanredan okus, kojim se svi oduševe kad prvi put probaju naše proizvode, a najbolje od svega, nakon konzumacije ne ostavljaju osjećaj težine i grižnje savjesti jer ste pojeli nešto slatko”, objašnjava Jasna. Upravo je način izrade slastica dodatan razlog zašto smo se odlučili na ovu priču. Kolatch koristi kvalitetne sastojke i ističe se izbacivanjem rafiniranog šećera.
Jasna dodaje da se “u svim proizvodima koriste premium sirovine, bogate su orašastim plodovima, bez umjetnih aroma i bojila, bez palminog ulja. Kolatch u proizvodnji koristi šećer od trske umjesto rafiniranog šećera te ima znatno manju količinu šećera u svojim proizvodima u usporedbi s ostalim industrijskim slatkišima. Također koristimo maslinovo ulje umjesto lošijih masti.”
Zahvaljujući takvom pristupu uspjeli su dobiti brojne certifikate koji ih razlikuju od industrijskih slatkiša, poput IFS Fooda, za koji Jasna govori da je ključni međunarodni certifikat koji jamči najvišu sigurnost i kvalitetu hrane. Među ostalima se ističu i veganski V-label certifikat za određene proizvode koji dokazuje da sastojci ne sadrže životinjske derivate, kao i bezglutenski certifikat za proizvode bez glutena koji se redovito kontrolira kako bi slastice bile sigurne i za osobe s celijakijom i intolerancijom.
Trenutno slastice možemo pronaći u određenim samoposlužnim automatima, u Pevex trgovinama te na Woltu i Glovu u Zagrebu, Rijeci, Splitu, Osijeku i Zaprešiću. Interesiralo nas je hoćemo li uskoro dobiti još koju inovaciju u ponudi, na što nam Jasna objašnjava da se Kolatch trudi svakih šest mjeseci predstaviti novi proizvod ili okus.
“Tako uskoro možemo očekivati proizvod pod nazivom Spreadlys – namaze od orašastih plodova u tubi.”
Jedva čekamo probati!
Foto: Kolatch
