Matcha je već godinama omiljen napitak svih koji vole zdrave rituale i danas je gotovo sinonim za uravnotežen lifestyle. No iz Japana stiže još jedan zdrav i ukusan napitak – hojicha latte
Iako na prvi pogled podsjeća na matchu, hojicha ima potpuno drugačiji karakter. Dobiva se pečenjem zelenog čaja na visokoj temperaturi, što ovom napitku daje prepoznatljivu orašastu i lagano karamelastu aromu. Zbog takvog načina pripreme boja prelazi iz zelene u smećkastu, pa okusom, a često i izgledom, više asocira na kavu nego na klasični čaj. Također, za razliku od matche koja je uvijek u prahu, hojicha dolazi i u listićima.
View this post on Instagram
Hojicha latte karakterizira topao i nježan okus u kojem se prepoznaju note kakaa, karamele i orašastih plodova, što ga čini privlačnim čak i onima koji nisu skloni zelenom čaju. Isto tako, s obzirom na to da sadrži manje kofeina, idealan je odabir za poslijepodne te u kombinaciji s kremastim mlijekom, najčešće zobenim, pretvara se u napitak koji istovremeno i opušta i daje novu dozu energije.
View this post on Instagram
Kako hojicha latte pripremiti kod kuće
Proces pripreme “hojicha latte” podsjeća na onaj kod pripreme matche, ali je zapravo još jednostavniji jer se prah hojiche brže otapa i ne treba ga prosijavati. U šalicu stavite jednu do dvije žličice praha i prelijte ga s malo tople vode, idealno oko 80 °C, nikako kipuće jer previsoka temperatura može pokvariti okus. Temeljito miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica a zatim dodajte toplo, pjenasto mlijeko (odlično se slaže zobeno zbog kremaste teksture) te po želji ubacite i malo zaslađivača. Javorov sirup posebno se preporučuje jer svojom blagom slatkoćom naglašava tostirane i orašaste note hojiche.
Foto: Instagram/@hojicha.co
