Danas je Dan planeta Zemlje. Zanimljivo je da su obilježavanje tog dana kod nas pokrenuli osnivači bio&bio koncepta, Zlatko Pejić i Jadranka Boban Pejić sa suradnicima, još prije 30 godina.
Njihov je koncept također narastao te i danas djeluje kao vodeći akumulator inspirativnih ideja po pitanju zdrave hrane, ekologije i svih zelenih promjena koje možemo kao pojedinci uvesti u svakodnevni život. Upravo zato, s Jadrankom smo odlučili porazgovarati o tome gdje smo danas u odnosu na tih 30 godina te što se sve po tom pitanju događa na domaćem tržištu.
Obilježavanje Dana planeta Zemlja u Hrvatskoj je krenulo daleke 1991. upravo na vašu inicijativu. Recite mi kako je do toga uopće došlo te kako ste se uključili u tu priču?
Bile su to ratne, izazovne godine u kojima smo obilježavanje Dana planeta Zemlje doživjeli i kao pokušaj da se ukaže na činjenicu da svi dijelimo isti, mali planet te da gorući problem okoliša treba biti nešto što će nas ujediniti u pronalaženju održivijih rješenja za budućnost naše djece. Kako ne postoji planet “B”, za nas je obilježavanje Dana planeta Zemlje prilika da se svi podsjetimo na sve ljepote koje nam priroda daje i donosi te da moramo biti bolji “korisnici” svih tih bogatstava. Udruga građana koju smo osnovali 1988. pod nazivom Društvo za unapređenje kvalitete življenja imala je za cilj, između ostalog, da se Dan planeta Zemlje uključi u sve institucije i javne ustanove kako bi se nove generacije što je moguće prije educirale o važnosti ekoloških navika.
Kako je tada bilo pokretati i cijelu ekološku priču po pitanju hrane te lanca trgovina bio&bio?
Kao i u svakom pionirskom radu, u početku smo naišli na dosta nerazumijevanja i osporavanja, no to nas nije obeshrabrilo. Zaista smo duboko osjećali da ono što pokušavamo napraviti ima smisla te da naša potreba i želja da svoje živote posvetimo proizvodnji pozitivnog privlači ljude sličnih životnih stavova. Nuditi kvalitetne proizvode koje i sami svakodnevno koristimo uz edukaciju tj. kvalitetne i valjane informacije koje mogu doprinijeti kvalitetnijem životu čovjeka i očuvanju okoliša, nadilazila je uobičajene postavke trgovine i prodaje. Za nas je to bio jedini mogući način. Zato i volimo reći da je bio&bio više od trgovine – to je priča o maloj grupi ljudi koja posvećenim radom želi stvarati jedan bolji, ekologičniji i radosniji svijet.
Zbog čega je iznimno važno razmišljati što i gdje kupujemo te što na kraju krajeva jedemo?
Naša vitalnost je jedinstvena pojava i kada shvatimo kakvo je čudo što smo živi onda se prema tome odnosimo s poštovanjem i zahvalnošću. To znači da njegujemo svoj organizam pažljivim izborima u prehrani, piću, kozmetici itd. U isto vrijeme, svjesni smo da smo neodvojiv dio prirode i da smo ovisni o njoj, stoga našim izborima utječemo i na stanje okoliša. Čuvamo vlastiti integritet i dostojanstvo tako što znamo da naši izbori imaju smisla, imaju utjecaj. Certificirani organski proizvodi najbolji su izbor koji trenutno postoji na Planeti – i za osobno zdravlje i za zdravlje okoliša. Svatko tko je probao hraniti se na takav način, zna kako organizam reagira. Zato i ima sve više ljudi koji se žele tako hraniti.
Kakav je odnos prema hrani danas? Što se posebno na hrvatskom tržištu promijenilo od tada do danas? Gdje se nalazimo nakon dugih 30 godina?
Zahvaljujući edukaciji te širokoj dostupnosti informacija na internetu (iako, naravno treba znati razlikovati koje informacije su zaista kvalitetne), danas je postalo normalno da se kvaliteta zdravlja i života povezuje s kvalitetom prehrane (zvuči nevjerojatno no prije 30 godina to nije bilo tako). Ekološka poljoprivreda razvija se sve više i u Hrvatskoj – donesen je i Zakon, ekološki certifikat, ekološki proizvodi su dostupniji u smislu prodajnih mjesta. Činjenica da u bio&bio postoji preko 1000 domaćih ekoloških proizvoda, također je pokazatelj razvoja u Hrvatskoj jer ste prije tridesetak godina po takve proizvode morali putovati u inozemstvo.
Kakve su prehrambene navike Hrvata?
Loše, nažalost. Među prvima smo u Europi po pretilosti školske djece, a u isto vrijeme Hrvati su uvjereni da se zdravo hrane. To je apsurd, ali u isto vrijeme i pokazatelj stanja. Dok god mislimo da nešto radimo super nismo otvoreni k promjenama i poboljšanjima. Olako izjavljujemo da nemamo vremena ili da je hraniti se zdravo – skupo. I jedno i drugo je prije svega stvar percepcije, a ne neka apsolutna istina. Suština je da svatko može bolje. Primjerice, svatko može jesti više povrća i voća nego pekarskih proizvoda. Obitelj je najvažnija u tom smislu jer se u njoj usvajaju rane navike.
S obzirom na to da ste kroz različite akcije u bio&bio uveli određene promjene po pitanju kompostabilne ambalaže recimo, kako su prihvaćene?
Naši kupci su odlično prihvatili uvođenje kompostabilne folije i oni s pravom od nas očekuju donošenje takvih promjena. Naši kupci su ujedno i naši najveći kritičari jer smo sami sebi visoko “podigli ljestvicu” za načine poslovanja, kvalitetu proizvoda i obećanja koja im dajemo. Nismo savršeni, no ono što naši kupci znaju jest da dajemo sve od sebe i da stalno uvodimo unapređenja. Zato smo s njima “Zajedno bolji svaki dan”.
Što je i dalje gorući problem kod nas što treba obratiti pažnju te usmjeriti promjene?
Važno je stalno se educirati i evoluirati. Ono što je bilo dovoljno prije nekoliko godina, danas nije. Zdravlje je postalo mega trend i u tom smislu zaista se na tržištu nudi svašta. Kod organskih proizvoda je važno tražiti oznaku/markicu koja potvrđuje organski certifikat. Zato smo i odlučili da u našim trgovinama nudimo isključivo hranu koja ima organski certifikat kako bi se naši kupci osjećali sigurno i jedini smo takav poslovni subjekt na tržištu.
Kako svatko od nas na dnevnoj bazi može biti promjena u društvu? Koji su to mali koraci koje možemo učiniti?
Postoji jedna divna priča: dvije ptičice sjede na drvenoj ogradi i promatraju kako pada snijeg. Pričaju o tome kako je svaka pahuljica jako lagana i kao takva nema nikakav utjecaj. No, nakon što je pala 18673. pahuljica ograda je pukla. Stoga, svaki naš i najmanji korak k ekologičnijem življenju možda se čini kao jedna “pahuljica”, no tijekom našeg života skupit će se ogromna količina tih malih utjecaja koji se pretvaraju u veći utjecaj.
I kada se to pomnoži s članovima obitelji, prijateljima i ostalima, pokrećemo promjene tj. stvaramo jedan zdraviji, zeleniji i plemenitiji svijet kojeg svi želimo biti dio. Moramo nastaviti sanjati odvažno!
Foto: Pexels, PR
