Talijanska kuhinja nalazi se na slatkom sjecištu spontanosti i promišljeno balansiranih okusa, na spoju tradicije i jednostavnosti, zbog čega je jedna od najpopularnijih u svijetu
Umjesto kompleksnih tehnika, naglasak je oduvijek na samim sastojcima koji prizivaju duh talijanskih regija iz kojih dolaze kvalitetni sirevi, meso i, naravno, tehnike pripreme različitih tijesta. Sve se to spaja u talijanskim sendvičima, među kojima su najpopularniji oni izrađeni s focacciom. Mekano, aromatično dizano tijesto potječe iz Ligurije, a može se jesti samostalno, uz maslinovo ulje, ili poslužiti kao baza za sendviče. Tu su još i klasični panini, tramezzini, piadine…
Talijanski sendviči u Zagrebu
U posljednjih desetak godina tradicija talijanskih sendviča niknula je i u Hrvatskoj u obliku sjajnih kulinarskih projekata i lokala. Sve se vrti oko sočnih sendviča punjenih nadjevima i sastojcima koji dolaze iz talijanskih regija, a nastavljaju filozofiju da je “manje je više” – ali samo onda kad su namirnice vrhunske. Ponedjeljak bi bio puno lakši uz sjajan zalogaj, pa smo istražili gdje pojesti najbolje talijanske sendviče u Zagrebu.
Foccacina sandwich bar
View this post on Instagram
Nakon što se pokazalo da publika sjajno reagira na ove sendviče u Splitu, Focaccina se otvorila i u centru Zagreba. Riječ je o sendvič baru koji su pokrenuli Ivan i Marina Poljak, a ponuda se vrti oko sočnih talijanskih sendviča napravljenih s tradicionalnom focacciom. U ponudi ćete pronaći varijacije s pestom, pršutom, mortadellom, talijanskim sirevima poput mozzarelle i stracciatelle, zatim pistacijom, kuhanom šunkom, ali i veganske opcije kreirane od povrća poput patlidžana, sušenih rajčica i tikvica.
Mangia paninoteka
View this post on Instagram
Mangiaina priča započela je 2020. godine, kada se u Medulićevoj ulici otvorila delikatesna trgovina. Dvije godine kasnije dobili smo priliku kušati prve sendviče u paninoteci. Danas ih možemo konzumirati u samoj trgovini ili ponijeti za van, a ponuda se sastoji od 11 verzija panina koji se slažu pred kupcima. U ponudi su sendviči s pršutom, mortadelom, lososom, talijanskom porchettom, roastbeefom, tartufima i drugim kombinacijama. Osim sendviča, moguće je kupiti i aromatične focaccie s maslinama i ružmarinom, brioche s pistacijom, lješnjakom ili slastičarskom kremom te brojne druge delicije, uz koje možete naručiti kavu ili cijeđeni sok.
Foccacia Atelier
View this post on Instagram
Ako u sendvičima želite uživati kod kuće ili prirediti druženje inspirirano talijanskom kuhinjom, predlažemo da istražite ponudu Focaccia Ateliera koji se smjestio u Dobojskoj ulici. Trenutno je dostupna dostava i osobno preuzimanje, a sjajna je vijest što su artisan focaccine prilagođene i osobama s intolerancijom na gluten. U ponudi se nalazi širok izbor talijanskih delikatesa, gotovih sendviča te gourmet plata i “glazing box” paketa za razne prigode. Proizvodi uključuju talijanske sireve, mesne delicije, povrće bez aditiva te mediteranske začine, a dostupne su i veganske i vegetarijanske opcije. Putem platformi za dostavu moguće je složiti vlastitu focaccinu, a među popularnim kombinacijama ističu se focaccina s prosciuttom, bresaolom, pistacijom i mortadelom (Mortazza). Foccacine nabavljaju od artisak perkarnice Boogie Bakery.
Il Peccato
Instagram-এ এই পোস্টটি দেখুন
Najnoviji dodatak ponudi talijanskih sendviča u Zagrebu je mali sendvič bar Il Peccato koji se smjestio na Knežiji. Iza cijele priče stoji skupina prijatelja, a sendviči se svježe pripremaju pred gostima. Dostupno je osam kombinacija: mortadella pesto, mortadella pistachio, pastrami, prosciutto classico ili tartufata, toscana, tuna i vege sendvič. Kruh se peče na 350 stupnjeva, a premium sastojci nabavljaju se iz Italije pa tako, primjerice, pršut dolazi iz San Danielea u Italiji. Preporučujemo vam i njihov pastrami sendvič s umakom od ljubičastog kupusa!
Foto: Pexels, Dupe photos, Instagram
