Iako živimo u svijetu prepunom mogućnosti, žalosna je istina da se sve češće suočavamo s izazovima poput nestašice vode, ograničenih poljoprivrednih površina i globalnih geopolitičkih napetosti. Unatoč tim globalnim problemima, rješenja dolaze iz neočekivanih smjerova
Jedno od inovativnih rješenja nudi švedski startup SweGreen, koji je razvio sustav vertikalnih farmi za održiv i ekološki uzgoj voća i povrća – unutar supermarketa. Ovaj napredni sustav temelji se na hidroponskoj metodi uzgoja, gdje se biljke uzgajaju bez tla, koristeći vodu i posebne rockwool čepove.
Uzgojna platforma jedne vertikalne farme ekvivalentna je proizvodnji na tri hektara tradicionalnog zemljišta. Kupci u supermarketima mogu izravno promatrati proces rasta i berbe svježih proizvoda, koje zatim mogu odmah kupiti s polica. SweGreenov inovativni pristup omogućuje uzgoj više od sto različitih vrsta kultura, uključujući salatu, kopar, mentu i peršin, a uz to testiraju i uzgoj plodonosnih biljaka poput jagoda. Uzgoj mikrozelenja također postaje sve popularniji dio njihove ponude.
SweGreen je već implementirao svoje rješenje u Švedskoj i Njemačkoj, donoseći značajne ekološke i ekonomske koristi. Ovaj lokalizirani uzgoj smanjuje emisije CO2 povezane s transportom, produžuje rok trajanja proizvoda te poboljšava njihovu svježinu i okus.
Umjetna inteligencija kao ključna karika
Kako bi prevladali izazove poput sezonalnosti, vremenskih okvira rasta biljaka i promjenjivih potrošačkih preferencija, SweGreen oslanja se na umjetnu inteligenciju. Sepehr Mousavi, glavni direktor za inovacije i voditelj SweGreen X, pojašnjava da AI alat daje precizne upute za optimalan rast biljaka: “Naš alat uzgajivačima osigurava točan “recept” za rast biljaka, dok zaposlenici u supermarketu imaju popis zadataka koji im omogućuje da proizvedu točno one proizvode koji su tog dana potrebni.”
Ovisno o veličini supermarketa, klijenti SweGreena mogu birati između sustava koji se prostiru na 45 metara, s proizvodnjom do 300 usjeva dnevno, ili manjeg, 12-metarskog usjeva koji može proizvesti do 116 usjeva dnevno.
SweGreen pokazuje da inovativna tehnologija, koja ponekad izaziva kontroverzije, u kombinaciji s ekološki osviještenim pristupom, može ponuditi rješenja za najhitnije izazove s kojima se suočavamo kao suvremeno društvo. Vertikalne farme unutar supermarketa ne samo da smanjuju ekološki otisak nego i otvaraju vrata novoj eri lokalne proizvodnje hrane, gdje su svježi proizvodi dostupni u stvarnom vremenu, direktno s polica. Ovakav model predstavlja potencijalno rješenje za globalne izazove poput nestašice hrane i degradacije tla, a istovremeno potiče održivu budućnost, u kojoj tehnologija postaje saveznik prirodi, a ne prijetnja.
