Savršen spoj tradicionalnih jela, famozne prirode i ugodne obiteljske atmosfere samo je dio onoga što nudi restoran Mala Hiža, smješten nekoliko kilometara od Čakovca. Osim topline koju restoran nudi, za kvalitetu garantira i prestižno Michelin priznanje koju je restoran dobio
U restoranu ćete se osjećati kao u toplini vlastitog doma, jer osim autohtonih jela, kuća izgleda kao one u kojima su živjeli naše bake i djedovi. Iza ovog projekta stoji Branimir Tomašić koji gaji veliku ljubav prema gastronomiji, koja mu je, po njegovim riječima, uvijek bila dio življenja. Svoje snove o ‘gostilnama’ i hrani kakve je viđao na poslovnim putovanjima po Sloveniji odlučio je ispuniti da bi svojoj obitelji pružio sigurnost u budućnosti.
“U jesen 1996. pronašao sam hrastovu kuću koju je izradio tesar Stepan Kolčić. Deset prijatelja mi je pomoglo da je u tri dana rastavimo, a na mjestu starog voćnjaka kraj naše kuće, u sedam dana uz pomoć tri tesara na čelu sa mnom kuća je stavljena pod krov.
“U sljedećih pet godina, polako sam uz pomoć obitelji u svoje slobodno vrijeme radio na njoj. Napokon, 2001. godine krenuli smo na ovo lijepo i naporno putovanje koje traje i danas”, prisjetio se Branimir samog početka izgradnje restorana.
U restoranu možete birati između mnoštva autohtonih međimurskih jela, a sam pogled na njih otvorio nam je apetit.
Ni ljubitelji vina neće ostati zakinuti, Mala Hiža gostima nudi preko sto hrvatskih i međunarodnih vina koja će savršeno upotpuniti svako jelo.
Jelovnik restorana prati sezonu, a kreira ga Branimir, koji ističe važnost složnog i požrtvovnog tima. Za pripremu jela koriste namirnice iz vlastitog vrta da bi se zadržala navika tradicionalnog kuhanja koji gosti cijene.
“Tajna uspjeha? Ne postoji univerzalni recept, jer bi onda sve bilo lako, ali po meni su bitni vizija, mašta, učenje, upornost i ustrajnost, pa onda pronalaženje, dobro i pošteno vođenje tima, ljudski i pošten odnos prema svojim djelatnicima, prema radu, namirnici, gostu. Sve to zajedno, pretpostavka je za uspješan rad i zadovoljne goste”, zaključio je Branimir.
View this post on Instagram
Fotografije: Instagram Mala Hiža
