Matcha je svakako sve popularnija u Hrvatskoj. Savršena je zamjena za kavu, ne unosi nervozu poput kofeina, ima puno beneficija za zdravlje i jednom kada ju zavolite, teško ćete ju prestati piti. Naravno, kao i s kavom, najvažnije je kako je napravljena i kakva je sama kvaliteta matche koja se koristi. Dva čimbenika koja itekako utječu na finalni rezultat!
Što je točno matcha? To je mljeveni prah listova zelenog čaja, dio je japanske tradicije ispijanja čaja, a nastaje od biljke Camelia sinensis, kao i ostale vrste zelenog i crnog čaja. Bogata je vitamom c, cinkom i magnezijem, a uz to prepuna je antioksidanasa. Zato je svakako idealna zamjena za kofein koja će podizati raspoloženje i energiju.
U zapadnom svijetu matchu smo naravno transformirali u još ukusnije verzije poput matcha lattea i niz drugih kombinacija s mlijekom, što je čini kremastom i posebno ukusnom. A danas vam donosimo recept od kojeg će vam zasigurno narasti zazubice. Jeste li čuli za dalgona kavu? E pa sada upoznate dalgona matchu!
Dalgona kava, koju doslovce možemo prevesti kao ‘tučena kava’, kava je koja se u spoju sa šećerom, vrućom vodom i dobrom mašinicom za pjenu pretvara u pjenasto čudo. Zatim se stavlja u šalicu s mlijekom i nekoliko kockica leda. Na sličan način možete pripremiti i svoju omiljenu matchu.
Za ovaj recept je zaslužna blogerica Doris Valković (Fooddoris) koja je kreirala savršenu kremu iz jednog jako zanimljivog sastojka, vode od slanutka, koju je miješala sa šećerom u prahu, a u nju naposljetku dodala matchu. Tako je dobila pjenu iz snova te stvorila savšenu dalgona verziju matche. U nastavku vas čeka recept
Sastojci (za dvije čaše)
4 žlice vode od slanutka
1-2 žlice šećera u prahu ili kristalnog šećera (Doris je koristila agava šećer u prahu)
1 čajna žličica Materia matcha praha
2-3 žlice vode
biljno mlijeko po želji (idealno je zobeno)
par kockica leda (po želji)
Priprema
KORAK 1
Vodu od slanutka miksajte u čistoj posudi dok ne dobijete čvrstu pjenu. Postupno dodavati šećer i miksati dok se pjena ne stvrdne.
KORAK 2
U posudi pomiješajte matcha prah s toplom vodom bambusovom pjenjačom.
KORAK 3
U pjenu dodajte umućenu matchu i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
KORAK 4
U visoku čašu stavite led, biljno mlijeko i na vrh matcha pjenu.
Video u nastavku
View this post on Instagram
